橡木紅酒桶保養技巧

2024-07-13 09:33:45 1

　　1、一個橡木桶大概需要700~900美元，且橡木桶的使用有一定的年數限制，因為隨著桶齡的增加，項目所含成分會產生變化，且易受微生物的汙染，更重要的是，容易對葡萄酒香氣產生負面影響，所以橡木桶使用到一定時期就需要更換，一般紅葡萄酒的使用也不過5~6年。平日使用時，也一定要注意保養。除了需要適宜的酒彎環境外，還要避免橡木桶乾燥和失去水性，此外，還要防止微生物在木桶中繁殖。

　　2、橡木桶如何誕生：橡木桶自己也是身價不菲，橡樹本身生長緩慢，生長範圍並不廣泛，選材一般是80年以上的樹齡，橡木桶的製作也極其精密考究。橡樹只有特定的部位才能夠當作橡木桶的原料，是根部至地面以上9～15 m的樹幹部分，合格的材料要陰涼放置18個月之久，以確保足夠乾燥，同時自然分解其中的劣質單寧。接下來是烘烤橡木條。要對溫度和時間進行精確把控，因為這會決定以後橡木桶帶給葡萄酒的香味，是可可、巧克力還是烤杏仁、烤麵包，好橡木桶的功力大抵在這一步。之後要確保沒有漏水、漏氣，再經拋光打磨，一個嶄新的滿是橡木香氣的橡木桶才大功告成。不過橡木桶的使用壽命通常只有三到六年。超過使用年限的橡木桶，只能棄用。

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