煮餃子要蓋蓋子還是開蓋
2024-07-21 21:10:45
1、全程不能一直蓋著鍋蓋兒，也不能一直敞開鍋蓋兒。開蓋兒煮餡所以開有開的作用，蓋有蓋的作用。
2、常言說：「開鍋煮餡，蓋鍋煮皮。」開著鍋時，餃子表面與外界空氣直接接觸、散熱快、溫度低於鍋內溫度，而餃子餡由於包在皮內，熱量不易出出，還能保持較高的溫度。
關鍵詞： 餃子 蓋子 還是
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