喝雞西酸湯子為什麼會中毒 8人中毒死亡罪魁禍首米酵菌酸

2024-07-10 10:50:48

最近有一則雞西酸湯子中毒致8人死亡的新聞上了熱搜，讓人痛徹心扉之餘，我們應該了解為什麼雞西酸湯子會有毒，這樣才能讓悲劇不再上演，下面小編就為大家解釋一下吧!

喝雞西酸湯子為什麼會中毒

據悉，此次中毒事件發生在黑龍江省雞西市雞東縣某家庭聚餐時，現已造成8人死亡，1人重傷。據了解，2020年10月5日早上，共有親屬12人參加家庭聚餐，9位長輩全部食用了酸湯子，3個年輕人不習慣這種口味沒有食用，到了中午，食用了酸湯子的9為長輩身體均出現不適，其中8人搶救無效死亡，目前還有1人在搶救中。

據警方調查得知，引起中毒的酸湯子是該家庭成員自製，且在冰箱冷凍近一年。酸湯子流行許久，本身是一種無毒食物，但引起中毒的酸湯子已經變質，其中主要成分發酵玉米面、澱粉類以及銀耳均已變質，當地公安機關刑事技術部門在食用的酸湯子以及患者的胃液中均檢測出高濃度的米酵酸菌，排除人為投毒的可能，而這些高濃度的米酵菌酸是由椰毒假單胞菌汙染產生的。

發酵食物易被細菌感染

酸湯子又名餷子、湯子，起源於滿族，是東北一帶的流行食物。酸湯子是用玉米製成的一種和麵條一樣粗的主食，順滑爽口，十分開胃。具體做法是將玉米碎洗乾淨後再用冷水浸泡十多日，經過自然發酵發出酸味時候，再次洗乾淨接著用水磨成糊狀，去除部分水份之後放在陰涼處或者室外冷凍，避免腐壞變質，食用時只要將酸湯子煮成透明狀便可。