油餅膨鬆劑的使用方法

2024-07-15 22:52:45 1

　　1、材料：中筋麵粉300g、油條膨鬆劑4g、鹽2g、溫水160g、雞蛋1個、食用油(麵團用)20g、食用油(油炸用)500毫升。

　　2、把麵粉、鹽、油條膨鬆劑、雞蛋放入碗中，攪拌。

　　3、放入溫水，攪拌成絮狀。

　　4、放入花生油，揉成光滑面。

　　5、用保鮮膜把揉好的麵團裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待發酵。

　　6、冷藏發酵一晚上的麵團比剛放進去大一倍多，麵團表面出現蜂窩狀。

　　7、面板上撒上麵粉，把麵團放在上面，千萬不用揉，麵團表面撒上麵粉，直接擀成長條。

　　8、長條面片大約0.6㎝厚，兩邊用擀麵杖打理整齊。

　　9、用刀分割成同等大小的油條面劑。筷子沾水，接一跳一壓在油條面劑上。

　　10、兩面對摺，再用筷子壓一下。

　　11、起鍋熱油，筷子冒泡就可以下油條。

　　12、全程用中火炸。不停翻制，確保油條受熱均勻。

　　13、炸到兩面金黃就可以控油撈出，個個蓬鬆渲染。

關鍵詞： 油餅 使用 方法