天麻營養飲料及其生產工藝的製作方法
2024-02-17 05:57:15 2
專利名稱：天麻營養飲料及其生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種天麻營養飲料及其生產エ藝,屬於飲料加工領域。
背景技術：
天麻為多年生草本植物，分布於全國大部分地區。其乾燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。研究發現，天麻對中樞神經的作用，天麻浸膏有明顯對抗戊四氮陣攣性驚厥作用；天麻甙可減輕馬桑內酯誘發的家兔癲癇發作程度.天麻注射液有鎮靜、安眠作用；對心血管的作用，天麻對冠狀動脈、外周血管有一定程度的擴張作用，天麻注射液可使家兔血壓下降，心率減慢，心輸出量増加，心肌耗氧量下降；天麻素有促進心肌細胞能量代謝，特別是在缺氧情況下獲得能量的作用；另外尚有抗炎免疫等作用。本發明克服現有技術不足，提供一種天麻營養飲料及其生產エ藝，。
發明內容
本發明提供一種天麻營養飲料及其生產エ藝。本發明天麻營養飲料是由按重量計的天麻1% -10 %、靈芝I % -10 %、獲茶1% -10%、大棗1% -15%、白砂糖2% _8%、低聚果糖1% _5%、牛磺酸0. 1% -1%、蜂蜜0. 1% -0. 5%、檸檬酸0. 1% -0.5%、黃原膠 0.01% -0. 05%、三聚磷酸鈉 0.01% -0. 03%,餘量為純淨水組成的。本發明天麻營養飲料生產エ藝包括以下步驟(I)按配方稱取下列重量配比的原料天麻I %-10%、靈芝 I %-10%、茯苓 I %-10%、大棗 I %-15%、白砂糖 2%-8%、低聚果糖1% _5%、牛磺酸0. 1% _1%、蜂蜜0. 1% _0.5%、檸檬酸0. 1% -0.5%、黃原膠0. 01% -0. 05%、三聚磷酸鈉0. 01% -0. 03%，餘量為純淨水；(2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加8-15倍水提取2次，每次0. 5_2h，提取溫度80-95°C，過濾；提取液合併；優選採用超聲提取，超聲頻率30_80kHz ；(3)將配方中其它原料用水溶解後與提取液合併，攪拌，補足純淨水；攪拌均勻；過濾；(4)灌裝後殺菌；或先殺菌再灌裝。殺菌可採用常規方式，如溫度80-95°C、15-30min ;或 121_135°C、10_30s。本發明天麻營養飲料另ー種生產エ藝，包括以下步驟(I)按配方稱取下列重量配比的原料天麻I %-10%、靈芝 I %-10%、茯苓 I %-10%、大棗 I %-15%、白砂糖 2%-8%、低聚果糖1% _5%、牛磺酸0. 1% _1%、蜂蜜0. 1% _0.5%、檸檬酸0. 1% -0.5%、黃原膠0. 01% -0. 05%、三聚磷酸鈉0. 01% -0. 03%，餘量為純淨水；
(2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加5-10倍50% -80%酒精提取2次，每次0. 5-2h，過濾；提取液合併；濃縮，回收酒精，得濃縮液；優選採用超聲提取，超聲頻率30_80kHz ；(3)將濃縮液及配方中其它原料用水溶解後合併，攪拌，補足純淨水；攪拌均勻；過濾；(4)灌裝後殺菌；或先殺菌再灌裝。殺菌可採用常規方式，如溫度80-95°C、15-30min ;或 121_135°C、10_30s。本發明天麻營養飲料另ー種生產エ藝，包括以下步驟(I)按配方稱取下列重量配比的原料天麻I %-10%、靈芝 I %-10%、茯苓 I %-10%、大棗 I %-15%、白砂糖 2%-8%、 低聚果糖1% _5%、牛磺酸0. 1% _1%、蜂蜜0. 1% _0.5%、檸檬酸0. 1% -0.5%、黃原膠0. 01% -0. 05%、三聚磷酸鈉0. 01% -0. 03%，餘量為純淨水；(2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加8-15倍水提取2次，每次0. 5_2h，提取溫度80-95°C，過濾；提取液合併；優選採用超聲提取，超聲頻率30_80kHz ；(3)將上述水提取後濾渣加5-10倍50% _80%酒精提取2次，每次0. 5_2h，過濾；提取液合併；濃縮，回收酒精，得濃縮液；優選採用超聲提取，超聲頻率30_80kHz ；(4)將濃縮液及配方中其它原料用水溶解後與水提取液合併，攪拌，補足純淨水；攪拌均勻；過濾；(5)灌裝後殺菌；或先殺菌再灌裝。殺菌可採用常規方式，如溫度80-95°C、15-30min ;或 121_135°C、10_30s。本發明天麻營養飲料飲用量推薦為每日1-3次，每次250_550mL。天麻天麻性甘平，歸肝經，具息風止痙，平肝潛陽，祛風通絡功效。主要有效成分含香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻甙、多糖、維生素A類物質、粘液質。天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症。I.平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。2.祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用於內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型一、肝陽上亢型，表現症狀頭痛頭暈同時出現；ニ、痰濁中阻，表現症狀經常感覺頭偏沉；三、腎虛病人，表現症狀頭痛頭暈同時伴有記憶カ減退的症狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，増加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性。藥理作用1.鎮痛作用；2.鎮靜作用；3.抗驚厥作用天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用；4.降低血壓作用天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可増加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用；5.明目、增智作用天麻尚有明目和顯著增強記憶カ的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對於增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝藥性為甘，平。歸心、肺、肝、腎經。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。動物藥理表明實驗靈芝對神經系統有抑制作用，循環系統有降壓和加強心臟收縮カ的作用，對呼吸系統有祛痰作用，此外，還有護肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主要功能，一、抗腫瘤作用；ニ、保肝解毒作用；三、對心血管系統的作用；四、抗衰老作用；五、抗神經衰弱作用，靈芝製劑對神經衰弱失眠有顯著療效，對於中樞神經系統有較強的調節作用，具有鎮靜安神的功效。科學研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種胺基酸(其中含有七種人體必需胺基酸)、蛋白質、留類、甘露醇、香豆精苷、生物鹼、有機酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調節作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經、內分泌、呼吸、運動等各個系統，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。茯苓，俗稱雲苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，其原生物為多孔菌科 真菌茯苓的乾燥菌核，多寄生於馬尾松或赤松的根部。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲溼、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲溼利水，健脾和胃，寧心安神的功效。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，洩瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等症。藥理作用1、利尿作用；2、鎮靜作用；3、對心血管系統的作用；4、對消化系統的作用；5、抗腫瘤、抗癌作用；6、其他作用，茯苓煎劑內服，可使玫瑰花結形成率及植物血凝素誘發淋巴細胞轉化率顯著上升。茯苓多糖具有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑瘤生長的功能，茯苓多糖灌胃能增強小鼠巨噬細胞吞噬功能，増加ANAE陽性淋巴細胞數，還能使小鼠脾臟抗體分泌細胞數明顯增多。茯苓多糖亦能使環磷醯胺所引起的大白鼠白細胞減少加速回升。羧甲基茯苓多糖還有免疫調節、保肝降酶、間接抗病毒、誘生和促誘生幹擾素、減輕放射副反應，誘生和促誘生白細胞調節素等多種生理活性，無不良毒副作用。免疫增強作用茯苓聚糖對正常及荷瘤小鼠的免疫功能有增強作用，能增強小鼠巨噬細胞吞噬功能。大棗又名紅棗、幹棗、棗子。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。紅棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、増加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病症有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。功能免疫抑制作用，大棗的醇提物以每天IOOmg給大鼠灌胃，顯示大棗與硫唑嘌呤具有同樣的免疫抑制作用，對特異反應性疾病能抑制抗體的產生。大棗醇提物可能對大鼠反應性抗體有抑制作用，而對非反應性抗體不產生抑制作用。2.其他作用大棗中的黃酮雙葡萄糖苷A，藥理實驗證明有鎮靜、催眠和降壓作用，大棗有増加白血球內cAMP的作用。大棗煎劑能降低CC14對家兔肝臟的損傷。能延長小鼠的遊泳時間。最近報導大棗有抑制癌細胞的増殖作用。大棗益氣生津，尤可治療老年人氣血津液不足，補脾和胃及治療老年人胃虛食少，脾弱便溏。故大棗對老年健身和延緩衰老有一定作用。大棗的現代藥理研究表明具増加白血球內的cAMP的作用，具有抗變態反應、保肝、増加肌力、鎮靜、催眠和降壓的作用。這些均有利於延年益壽。低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由I 3個果糖基通過0 (2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖可以使糖尿病患者也能夠服用，因為正常人的體內沒有ー種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物！所以它不容易被人體吸收，因此糖尿病患者也可以服用。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學性質外，最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內微生物種群比例，它是腸內雙歧桿菌的活化増殖因子，可減少和抑制腸內腐敗物質的產生，抑制有害細菌的生長，調節腸道內平衡；能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質疏鬆症；可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機酸，有顯著的防癌功能；且ロ味純正香甜可ロ，具有類似脂肪的香味和爽ロ的滑膩感。近幾年低聚果糖的產品風靡日、歐、美等保健品市場。六大功效1.低熱能值，由於低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用，故其熱值低，不會導致肥胖，間接也有減肥作用。對糖尿病患者來說也是ー種良好的甜味劑。2.由於其不能被口腔細菌(指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。3.對腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性増殖作用，使有益菌群在腸道中佔有優勢，抑制有害菌的生長，減少有毒物質(如內毒素、氨類等)的形成，對腸黏膜細胞和肝具有保護作用，從而防止病變腸癌的發生，增強機體免疫力。4.可降低血清中 膽固醇和甘油三酯的含量。5.促進營養的吸收，尤其是鈣的吸收。6.防治腹洩和便秘。牛磺酸(Taurine)又稱P -氨基こ磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶於こ醚等有機溶剤，是ー種含硫的非蛋白胺基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶(CSAD)活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶(CSAD)活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。生理功能1. I促進嬰幼兒腦組織和智力發育；1. 2提高神經傳導和視覺機能；1. 3防止心血管病；1. 4影響脂類的吸收；1. 5改善內分泌狀態，增強人體免疫；1. 6影響糖代謝；1. 7抑制白內障的發生發展；I. 8改善記憶的功能；1. 9維持正常生殖功能；1. 10其他功能。本發明精選天麻、靈芝、茯苓、大棗、蜂蜜等傳統原料，配以低聚果糖、牛磺酸等現代營養素合理組方，採用先進エ藝製成天麻營養飲料；本發明配方合理、各原料功能協調、協同增效，本發明產品具有安眠鎮靜寧神、增強免疫力、緩解疲勞、調理腸胃等功效；本發明產品營養豐富、ロ感純正、風味濃鬱，含有豐富的胺基酸、維生素、礦物質等營養素。本發明產品適合長期飲用，具有較佳的營養保健功效。
具體實施方式
權利要求
1.一種天麻營養飲料，其特徵在於，是由按重量計的天麻1% -10%、靈芝1% -10%、獲苓1%-10%、大棗1%-15%、白砂糖2%-8%、低聚果糖1%-5%、牛磺酸O. 1%_1%、蜂蜜O.1% -O. 5%、檸檬酸 O. 1% -O. 5%、黃原膠 O. 01% -O. 05%、三聚磷酸鈉 O. 01 % -O. 03%,餘量為純淨水組成。
2.根據權利要求I所述的天麻營養飲料的生產工藝，其特徵在於，生產工藝包括以下步驟 (1)按配方稱取原料； (2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加8-15倍水提取2次，每次O.5-2h，提取溫度80-95 °C，過濾；提取液合併； (3)將配方中其它原料用水溶解後與提取液合併，攪拌，補足純淨水；攪拌均勻;過濾; (4)灌裝後殺菌；或先殺菌再灌裝。
3.根據權利要求I所述的天麻營養飲料的生產工藝，其特徵在於，生產工藝包括以下步驟 (1)按配方稱取原料；(2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加5-10倍50%-80%酒精提取2次，每次O.5-2h，過濾；提取液合併；濃縮，回收酒精，得濃縮液； (3)將濃縮液及配方中其它原料用水溶解後合併，攪拌，補足純淨水；攪拌均勻;過濾; (4)灌裝後殺菌；或先殺菌再灌裝。
4.根據權利要求I所述的天麻營養飲料的生產工藝，其特徵在於，生產工藝包括以下步驟 (1)按配方稱取原料； (2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加8-15倍水提取2次，每次O.5-2h，提取溫度80-95°C，過濾；提取液合併； (3)將上述水提取後濾渣加5-10倍50%-80%酒精提取2次，每次O. 5_2h，過濾；提取液合併；濃縮，回收酒精，得濃縮液； (4)將濃縮液及配方中其它原料用水溶解後與水提取液合併，攪拌，補足純淨水；攪拌均勻;過濾； (5)灌裝後殺菌；或先殺菌再灌裝。
5.根據權利要求2-4任一所述的生產工藝，其特徵在於，所述提取採用超聲提取，超聲頻率 30-80kHz。
6.根據權利要求2-4任一所述的生產工藝，其特徵在於，所述殺菌溫度80-95°C、15-30min ;或 121_135°C、10_30s。
全文摘要
本發明涉及一種天麻營養飲料及其生產工藝，屬於飲料加工領域。本發明飲料是由按重量計的天麻1％-10％、靈芝1％-10％、茯苓1％-10％、大棗1％-15％、白砂糖2％-8％、低聚果糖1％-5％、牛磺酸0.1％-1％、蜂蜜0.1％-0.5％、檸檬酸0.1％-0.5％、黃原膠0.01％-0.05％、三聚磷酸鈉0.01％-0.03％，餘量為純淨水組成。本發明精選原料合理組方，採用先進工藝製成；本發明配方合理、各原料功能協調、協同增效，本發明產品具有安眠鎮靜寧神、增強免疫力、緩解疲勞、調理腸胃等功效；本發明產品營養豐富、口感純正、風味濃鬱，含有豐富的胺基酸、維生素、礦物質等營養素。本發明產品適合長期飲用，具有較佳的營養保健功效。
文檔編號A23L2/02GK102763873SQ201210258509
公開日2012年11月7日 申請日期2012年7月25日 優先權日2012年7月25日
發明者蘭進, 姚自奇, 陳向東 申請人:中國醫學科學院藥用植物研究所