酸甜排骨的做法，快動手試一下

2023-04-01 22:25:36 1

總有那麼一兩天想吃點酸酸甜甜的食物，酸甜排骨最好。酸甜排骨的家常做法，一般要先把排骨炸制一遍，再略燒，酸酸甜甜很受歡迎。本文給我們介紹酸甜排骨的做法，教你做出肉感十足、不老不柴的酸甜排骨。

酸甜排骨

酸甜排骨的家常做法

食材

排骨400克，紅甜椒，黃甜椒和生粉各適量，食用油、鹽、胡椒粉、白糖、白醋、番茄醬，老抽，料酒各適量。

方法過程

1.排骨洗乾淨，剁成小段，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒醃漬；紅、黃甜椒洗淨，切片，焯水後撈出。

2.將排骨均勻裹上一層生粉。

3.油鍋燒熱，放入備好的排骨，以大火炸約1分鐘，再轉小火將其炸透，撈出、瀝油。

4.淨鍋置火上，放入白糖、白醋、番茄醬，注入少量清水，以小火煮成濃稠的酸甜醬。

5.將排骨放入酸甜醬中，加入紅、黃甜椒翻炒至熟即可。

家常酸甜排骨做法

食材

排骨300克，青瓜1條，青椒、紅椒各1隻，蒜蓉1/2茶匙，酒1/2湯匙，油1湯匙。

排骨醃料：生油1茶匙，胡椒粉、鹽、糖各1/4茶匙，生粉2茶匙。

青瓜醃料：鹽1/2茶匙，米醋2湯匙，糖1湯匙，米醋3湯匙，糖、鹽、生抽、生粉各1/2茶匙，麻油少量。

方法過程

1.排骨切塊，加醃料醃30分鐘，然後放入油中炸熟撈出，瀝乾。

2.青、紅椒去籽切塊；青瓜開邊去瓤，切長條，加醃料醃10分鐘，瀝去汁，上碟。

3.油燒熱，爆香蒜蓉，灑入酒，調入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨兜勻，放在青瓜上。