秋葵是什麼東西?不要再被秋葵忽悠了真相在這(蔬菜之王)
2024-05-16 06:28:20 1
導語：我們平常在市場上看到的蔬菜各種各樣，其做法和食用價值也是不盡相同的。不過最近有一稱號為蔬菜之王的秋葵其食用價值很是高，吃了能治療各種疾病和有著不錯的神奇功效，所以其價格也是被炒上了天。那麼究竟如何呢?接下來就由探秘志小編為大家揭秘秋葵的真相吧!希望大家不要再被秋葵忽悠了~~
秋葵
秋葵是一種俗稱，其學名叫做咖啡黃葵，例如黃秋葵、羊角豆、補腎菜和越南芝麻等都是其別稱。
秋葵是一年生草木植物，花期為5~9月，性喜溫暖，素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
秋葵原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
秋葵耐旱、耐溼，但不耐澇。發芽期土壤溼度過大，易誘發幼苗立枯病。結果期乾旱，植株長勢差，品質劣，應始終保持土壤溼潤。對光照條件尤為敏感，要求光照時間長，光照充足。應選擇向陽地塊，加強通風透氣，注意合理密植，以免互相遮蔭，影響通風透光。
不要再被秋葵忽悠了真相在這
長得像青辣椒，稜角卻分明。這就是今夏紅遍微博、微信朋友圈的「植物黃金」—秋葵。網傳，它營養豐富，能降血糖、強腎壯陽、美容養顏……果真如此嗎?根據調查得知，在鄭州市場早就有秋葵。
秋葵切開黏液粘連。口感談不上爽脆，更不是什麼「絕世美味」。鄭州市民周女士訂的有機蔬菜配送，每周10斤蔬菜裡，只有一小盒秋葵。「農場說單買要40元/斤。」她說。網友們甚至「研發」出了秋葵降血糖的新方法。「將6個秋葵洗淨在水中浸泡一夜，喝浸泡後的水。長期堅持喝可以讓血糖降低，甚至不再需要服用降糖藥。」
實際上，秋葵早已在鄭州市場「潛伏」多年。河南萬邦國際農產品物流城信息中心行情分析人員介紹，鄭州市場上的秋葵產自山東、湖南和本地。「中牟就有秋葵種植。」他說，秋葵銷量一直不高，主要供應給餐飲行業。夏季應季秋葵的批發價為4元/斤。
在永輝超市鳳凰城店，6.8元/斤的散裝秋葵在貨架上顯得有些冷清。蔬果區負責計量的工作人員婁女士介紹，銷售狀況最好時，一天能賣出20多斤。今夏剛上市的時候，賣到十幾元錢一斤。「買家大多是南方人。」儘管如此，其黏黏的口感，並不符合清脆可口的預期，不僅少有「回頭客」，還會聽到一些嘗鮮顧客的抱怨。
秋葵的食用價值真有那麼高?
秋葵之所以被傳那麼多「神」功效，與它的營養價值密不可分。研究表明，秋葵含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，每100克秋葵含有維生素A52毫克，胡蘿蔔素310毫克，維生素E1.03毫克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鋅0.23毫克，硒0.51微克，膳食纖維3.9克。然而，這些營養素在其他蔬菜中也普遍存在，是蔬菜的共性，甚至相比某些蔬菜，秋葵某種營養素的含量並不值得驕傲。
如果真像網上所說，秋葵的營養如此豐富，那沒有登上「尋常百姓家」的飯桌豈不可惜?河南省中醫院臨床營養師、高級公共營養師李倩查閱了食物成分的權威資料，卻發現秋葵的各項營養指標都很「平庸」，並無過「菜」之處。降血糖?和普通綠葉蔬菜沒差別。
秋葵裡含有低聚糖和多糖，每100克秋葵含糖6.2克。李倩解釋，低聚糖能促進腸道有益菌群增加，可以調節腸胃功能。多糖中的纖維素有降血糖作用。「秋葵確實可以調節腸胃功能。但從含糖量上看，和其他富含纖維素的蔬菜沒多大差別。」她認為，秋葵和普通綠葉蔬菜一樣，適合糖尿病人吃，但「有降血糖作用」則無從說起。
在網上，秋葵號稱「男人吃了能壯陽，女人吃了能強腎美容」。李倩說，從成分上看不出秋葵還能有此功效。但從中醫角度來說，秋葵屬寒性食物，不適合做補品。想清咽利喉、通便，治療上火，吃些秋葵會有好處。
據說秋葵還含有豐富的維生素C和蛋白質，能美容養顏。而成分表上寫著，每100克秋葵的維生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的維生素C含量卻有44毫克。蛋白質含量高更無從說起了。「根本沒有高蛋白蔬菜，只有肉類才是高蛋白食物。」李倩說。在李倩看來，秋葵的「爆紅」反映了大家在飲食上存在諸多誤區。「人們總覺得物以稀為貴，實際從營養學上來講，平衡五穀雜糧、多吃應季蔬菜才是養生之道。」她說。
食用秋葵的禁忌
1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
3.秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，並且要燙過再食用為好。
4.秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
5.秋葵室溫下容易變黑變幹，需要以白報紙包裹冷藏哦。
6.秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
7.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
其實，秋葵跟茄子、黃瓜一樣，是我們日常生活中的一道普通蔬菜，每一種食物都有它獨特的口味和營養特點，無論它多麼好吃或者營養價值如何高，單一的食物都不可能滿足我們身體的每日所需。要想身體健康，建議您培養健康的生活習慣，平衡膳食，不挑食，不偏食，做自己健康的管家。
結語：看完上述小編為大家揭秘的秋葵以及秋葵的食用價值真相，相信大家都有所了解了吧!秋葵是市場上一種很少人買的蔬菜，相比白菜、黃瓜、土豆等這些常買蔬菜，其食用價值在網上傳的神乎其乎，價格也是蹭蹭往上漲，就算秋葵有其相比別的蔬菜的價值之處，但是我們也不要進入飲食誤區，飲食均衡才能擁有一個健康的身體，光吃秋葵也沒用啊!
