一種煙用香料溶劑及其製備方法
2024-03-03 09:30:15
專利名稱：：一種煙用香料溶劑及其製備方法
技術領域：
：本發明屬於捲菸添加劑製備
技術領域：
，具體涉及一種煙用香料溶劑。同時，本發明還涉及該煙用香料溶劑的製備方法。
背景技術：
：香氣和吸味是評價巻煙質量的重要指標，提供香氣和吸味均令消費者滿意的捲菸是菸草產品設計者追求的目標。現有技術中，為了改善捲菸產品的香氣，補充煙氣的某些不足，往往需要使用香精或香料。主要包括非揮發性原料，如糖和甘草提取物；以及易揮發性的頂香成分；還有用於加強煙氣芳香感的其它成分包括巧克力和可可等食品；以及香蘭素、肉豆蔻和姜奪辛香料。這些香精香料大部分屬於浸膏、.淨油類產品，使用時需要先用溶劑溶解，並在制絲過程的後期，即所有的乾燥程序都完成之後、香菸卷接之前，將溶解好的香精香料噴灑到菸絲上。目前所採用的煙用香料溶劑多為食用酒精或一般糧食釀造酒，存在刺激性較大，與菸草本身香氣協調性差的問題。而如何解決這些問題在現有技術中尚未見有很好的辦法。
發明內容本發明的目的在於針對現有技術的不足，提供一種刺激性較小、自身香氣與菸草香氣更為協調、對捲菸香氣具有明顯修飾作用的煙用香料溶劑。本發明的目的還在於提供一種製備所述煙用香料溶劑的方法。本發明的目的通過以下技術方案予以實現除非另有說明，本發明所採用的百分數均為質量百分數。一種煙用香料溶劑，由下述重量份的原料製成菸草碎片或煙末100份，水溶性溶劑1000~150Q份，1~3份有機酸，100~300份糖和0.5~2份菌種；其中，所述的水溶性溶劑為水、乙醇或丙二醇、或是水與乙醇或丙二醇按10~20:1的質量比混合的複合溶劑；有機酸為檸檬酸、蘋果酸或酒石酸的一種或幾種；糖為蔗糖、果糖或葡萄糖的一種或幾種；發酵菌株為釀酒酵母、產酯酵母或葡萄酒酵母的一種或幾種。進一步的，在上述原料組成中還可以加入10-50份糧食或果蔬。例如大米、玉米、高粱、葡萄、蘋果、菠蘿或大謇等。所述的菸草碎片或煙末優選雲南菸草、河南菸草、辛巴威菸草或巴西菸草的菸葉碎片或加工腳料煙末。發酵菌株為菌曲或菌液形式。一種製備所述煙用香料溶劑的方法，包括以下步驟1、按所述重量份稱取各原料備用；2、回流提取將水溶性溶劑與菸草碎片或煙末混合均句，加熱至96'C-IOO'C,回流提取1~3小時；3、調節發酵液成分提取完後放出浸提液，棄去濾渣，打料液到儲存罐內，在液溫5(TC6(TC時，加入有機酸和糖，攪拌充分溶解；4、接種待儲存罐內提取液溫度下降到35'C時，加入發酵菌株；5、發酵將接種後的提取液，置於溫度15-35'C的環境下密封發酵515天，使發酵液的酒精含量達到8%~14%V/V;6、蒸餾過濾發酵液除去沉澱，常壓下邊攪拌邊加熱至8(TC-85'C蒸餾，蒸餾液即為所需的煙用香料溶劑。步驟6中攪拌的速率為100~200rpm。用蒸餾水調節蒸餾液的酒精度為15°~75°(20°C,V/V),以溶解不同的香精香料。回流提取時可以根據不同工藝設計加入10~50份的糧食或果蔬，與水溶性溶劑和菸草碎片或煙末混合均勻。本發明開發的特色煙用香料溶劑產品是集成生物發酵、菸草提取技術、釀酒蒸餾工藝實現的新型釀造產品。菸草中含有豐富的香氣成分，該產品來源於菸草，在捲菸加香中能夠更好地提升煙香，協調煙氣。產品具有優雅細膩的菸草自然香氣和純正的酒香，香氣清新純正和諧，有明顯甜潤感。主要作用是柔和細膩煙氣，透發舒適煙香。與食用酒精和一般糧食釀造酒相比，發酵嗅香特徵明顯，口感較好。不僅具有特殊的發酵香氣，還能使巻煙香味更協調、芳香、醇和、細膩，對餘味也有顯著改善，具有明顯的減緩刺激的作用。根據需要調節酒精度，能夠溶解多種香精香料。既可以作為香精香料溶劑使用，也可以單獨用於加香加料。具體實施例方式下面結合實施例對本發明的技術方案作進一步的詳細說明，但它們並不是對本發明的限定。實施例1稱取雲南菸葉煙末原料10公斤，加入煙末質量13倍的水，加熱至96°C~IO(TC,回流提取2小時後過濾。趁熱(液溫50°C~60°C)加入200克蘋果酸，再加入20公斤的蔗糖，攪拌充分溶解。當粗濾液溫度下降到35。C時，接種50克的釀酒酵母。適宜溫度保持在20~3(TC,密封發酵10天結束。常壓攪拌加熱至80°C~85"蒸餾，調節蒸餾液酒度至55。-57°(20°C，V/V),得到煙用香料溶劑樣品1。將樣品1應用於烤菸型捲菸配方。以食用酒精作對照，用對比法比較吸菸時的香氣和吃味，由專業的評吸人員進行感官評吸，結果如表l:表1:tableseeoriginaldocumentpage5此外，各取一類烤菸型巻煙菸絲50kg其一為空白對照，另一使用該煙用香料溶劑。分別卷製成巻煙，釆用對比法比較兩個樣煙的內在品質，由專業的評吸人員進行評吸，結果如表2:表2tableseeoriginaldocumentpage6由評吸結果可知該煙用香料溶劑對巻煙香氣和吸味有顯著的改良效果。實施例2稱取辛巴威菸葉碎片原料10千克，加入菸葉碎片質量10倍的水，加熱至96°C~100°C,回流提取2小時後過濾。趁熱(液溫50°C~60°C)加入300克的酒石酸，再加入20公斤的果糖，攪拌充分溶解。當粗濾液溫度下降到35C時，接種50克的葡萄酒酵母。適宜溫度保持在20-3(TC，密封發酵14天結束。常壓攪拌加熱至8(TC85X:蒸餾，調節蒸餾液酒度至55°-57°(2(TC,V/V)，得到煙用香料溶劑樣品2。將樣品2應用於烤菸型捲菸配方。以食用酒精作對照，用對比法比較吸菸時的香氣和吃味，由專業的評吸人員進行感官評吸，結果如表3:表3:tableseeoriginaldocumentpage6此外，各取一類烤菸型捲菸菸絲50kg其一為空白對照，另一使用該煙用香料溶劑。分別卷製成巻煙，採用對比法比較兩個樣煙的內在品質，由專業的評吸人員進行評吸，結果如表4:表4tableseeoriginaldocumentpage6tableseeoriginaldocumentpage7由評吸結果可知該煙用香料溶劑對捲菸香氣和吸味有顯著的改良效果。實施例3稱取巴西菸葉碎片原料10公斤，加入菸葉碎片質量12倍的水和5%的食用酒精，加熱至96°C~100°C,回流提取l小時後過濾。趁熱(液溫5(TC60")加入100克蘋果酸和100克酒石酸，再加入原料重量10公斤蔗糖和10公斤果糖，攪拌充分溶解。當粗濾液溫度下降到35'C時，接種50克葡萄酵母。適宜溫度保持在20~3(TC,密封發酵15天結束。常壓攪拌加熱至8(TC~85。C蒸餾，調節蒸餾液酒度至70°-75°(2(TC,V/V)，得到煙用香料溶劑樣品3。將樣品3應用於烤菸型捲菸配方。以食用酒精作對照，用對比法比較吸菸時的香氣和吃味，由專業的評吸人員進行感官評吸，結果如表5:表5:tableseeoriginaldocumentpage7樣品3豐富煙香，增加吸味的甜潤感和細膩感,提高抽吸的整體舒適性，使煙香更透發更飄逸。此外，各取一類烤菸型捲菸菸絲50kg其一為空白對照，另一使用該煙用香料溶劑。分別卷製成捲菸，釆用對比法比較兩個樣煙的內在品質，由專業的評吸人員進行評吸，結果如下表6:表6tableseeoriginaldocumentpage7由評吸結果可知該煙用香料溶劑對捲菸香氣和吸味有顯著的改良效果。實施例4將5千克辛巴威菸葉碎片和5千克河南煙末混合後作為提取原料，加入原料重量15倍的水，加熱至96°C~10(TC，回流提取3小時後過濾。趁熱(液溫5(TC~6(TC)加入100克檸檬酸，再加入30公斤葡萄糖，攪拌充分溶解。當粗濾液溫度下降到35'C時，接種50克產酯酵母和50克釀酒酵母。適宜溫度保持在203(TC,密封發酵8天結東。常壓攪拌加熱至80。C-85。C蒸餾，調節蒸餾液酒度至40。-42°(2(TC，V/V),得到煙用香料溶劑樣品4。將樣品4應用與烤菸型巻煙配方。以食用酒精作對照，用對比法比較吸菸時的香氣和吃味，由專業的評吸人員進行感官評吸，結果如表7:表7tableseeoriginaldocumentpage8此外，各取一類烤菸型捲菸菸絲50kg其一為空白對照，另一使用該煙用香料溶劑。分別卷製成捲菸，採用對比法比較兩個樣煙的內在品質，由專業的評吸人員進行評吸，結果如表8:表8tableseeoriginaldocumentpage8由評吸結果可知該煙用香料溶劑對巻煙香氣和吸味有顯著的改良效果。實施例5稱取10千克雲南煙末原料備用，加入原料重量IO倍的水和5%的丙二醇，添加大米、玉米、高粱各l千克，加熱至96°C~100°C,回流提取3小時後過濾。趁熱(液溫50°C~60°C)加入300克檸檬酸，再加入30公斤葡萄糖，攪拌充分溶解。當粗濾液溫度下降到35'C時，接種200克釀酒酵母。適宜溫度保持在20-30。C,密封發酵15天結東。常壓攪拌加熱至8(TC85。C蒸餾，調節蒸餾液酒度至50。~52°(20°C,V/V),得到煙用香料溶劑樣品5。將樣品5應用於烤菸型捲菸配方。以食用酒精作對照，用對比法比較吸菸時的香氣和吃味，由專業的評吸人員進行感官評吸，結果如表9:表9tableseeoriginaldocumentpage9此外，各取一類烤菸型捲菸菸絲50kg其一為空白對照，另一使用該煙用香料溶劑。分別巻製成捲菸，採用對比法比較兩個樣煙的內在品質，由專業的評吸人員進行評吸，結果如表10:表10tableseeoriginaldocumentpage9由評吸結果可知該煙用香料溶劑對捲菸香氣和吸味有顯著的改良效果。實施例6稱取10千克雲南煙末原料備用，加入原料重量15倍的水，添加葡萄、蘋果、菠蘿、大棗各0.7千克，加熱至96'C-IO(TC，回流提取3小時後過濾。趁熱(液溫5G。C~6(TC)加入300克酒石酸，再加入10公斤果糖，攪拌充分溶解。當粗濾液溫度下降到35'C時，接種100克葡萄酒酵母。適宜溫度保持在203(TC，密封發酵15天結東。常壓攪拌加熱至8(TC-85'C蒸餾，調節蒸餾液酒度至50。~52°(20'C，V/V)，得到煙用香料溶劑樣品6。將樣品6應用於烤菸型巻煙配方。以食用酒精作對照，用對比法比較吸菸時的香氣和吃味，由專業的評吸人員進行感官評吸，結果如表ll:表ll:tableseeoriginaldocumentpage10此外，各取一類烤菸型捲菸菸絲50kg其一為空白對照，.另一使用該煙用香料溶劑。分別卷製成捲菸，採用對比法比較兩個樣煙的內在品質，由專業的評吸人員進行評吸，結果如表12:表12tableseeoriginaldocumentpage10由評吸結果可知該煙用香料溶劑對捲菸香氣和吸味有顯著的改良效果。權利要求1、一種煙用香料溶劑，由下述重量份的原料製成菸草碎片或煙末100份，水溶性溶劑1000～1500份，1～3份有機酸，100～300份糖和0.5～2份菌種；其中，所述的水溶性溶劑為水、乙醇或丙二醇、或是水與乙醇或丙二醇按10～20∶1的質量比混合的複合溶劑；有機酸為檸檬酸、蘋果酸或酒石酸的一種或幾種；糖為蔗糖、果糖或葡萄糖的一種或幾種；發酵菌株為釀酒酵母、產酯酵母或葡萄酒酵母的一種或幾種。2、根據權利要求l所述的煙用香料溶劑，其特徵在於所述的原料中還包括1G50份糧食或果蔬。3、根據權利要求所述的煙用香料溶劑，其特徵在於所述的菸草碎片或煙末為雲南菸草、河南菸草、辛巴威菸草或巴西菸草的菸葉碎片或加工腳料煙末。4、根據權利要求i所述的煙用香料溶劑，其特徵在於所述的發酵菌株為菌曲或菌液形式。5、製備權利要求l所述煙用香料溶劑的方法，包括以下步驟(1)按所述重量份稱取各原料備用；(2)回流提取將水溶性溶劑與菸草碎片或煙末混合均勻，加熱至96°C~100°C,回流提取1~3小時；(3)調節發酵液成分提取完後放出浸提液，棄去濾渣，打料液到儲存罐內，在液溫5(TC~60'(:時，加入有機酸和糖，攪拌充分溶解；(4)接種待儲存罐內提取液溫度下降到35'C時，加入發酵菌株；(5)發酵將接種後的提取液，置於溫度15~35'C的環境下密封發酵5~15天，使發酵液的酒精含量達到8%~14%V/V;(6)蒸餾過濾發酵液除去沉澱，常壓下邊攪拌邊加熱至8(TC85。C蒸餾，蒸餾液即為所需的煙用香料溶劑。6、根據權利要求5所述的製備方法，其特徵在於步驟(6)中所述的攪拌速率為100~200rptn。全文摘要本發明公開了一種煙用香料溶劑及其製備方法。將水溶性溶劑與菸草碎片或煙末混合，加熱回流提取。提取液過濾後加入有機酸和糖，在35℃時加入發酵菌株。置於溫度15～35℃的環境下密封發酵5～15天。過濾、除去沉澱，常壓下邊攪拌邊加熱至80℃～85℃蒸餾，蒸餾液即為所需的煙用香料溶劑。該產品與食用酒精和一般糧食釀造酒相比，發酵嗅香特徵明顯，口感較好。不僅具有特殊的發酵香氣，還能使捲菸香味更協調、芳香、醇和、細膩，對餘味也有顯著改善，具有明顯的減緩刺激的作用。根據需要調節酒精度，能夠溶解多種香精香料。既可以作為香精香料溶劑使用，也可以單獨用於加香加料，具有良好的應用前景。文檔編號A24B3/12GK101518358SQ20091009428公開日2009年9月2日申請日期2009年4月1日優先權日2009年4月1日發明者劉煜宇,周麗娟,朱保昆,段繼銘,王明鋒,為者,東陳,黃立斌申請人:紅雲紅河菸草(集團)有限責任公司;雲南瑞升菸草技術(集團)有限公司