黑糖慄子蛋黃月餅怎麼做

2024-09-08 02:49:10 1

　　1、用料：黑糖糖漿100g、黃金糖漿50g、梘水5g、花生油50g、月餅粉220g、奶粉20g、慄子餡580g、熟鹹蛋黃8個、蛋黃液20g、玉米澱粉10g。

　　2、黑糖糖漿、黃金糖漿、梘水、花生油、月餅粉和奶粉混合，揉成光滑的麵團。

　　3、蓋上保鮮膜，發酵1小時。

　　4、鹹蛋黃切開兩半，慄子餡分成16份，壓扁，放入鹹蛋黃，收口。

　　5、黑糖麵團也分成16份。

　　6、壓扁，放入慄子蛋黃餡，收口。

　　7、撒上玉米澱粉。

　　8、用月餅模具壓出形狀。

　　9、刷上蛋黃液。

　　10、放入烤箱中，180度，烤15分鐘。

　　11、取出，放涼。

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