中國最厲害的十大名廚，高炳義上榜，第四開辦了大董烤鴨店

2024-06-02 15:26:07 1

　　導語：中國菜主要可分為八大菜系，可謂是中國文化的軟實力，也是早就走出國門的全球最受歡迎的世界菜系之一，而中餐中每種菜系均誕生出一批批的頂級廚師，本文就為大家盤點中國最厲害的十大頂級廚師，一起來了解一下吧。

中國最厲害的十大名廚

1.史正良

　　史正良是出生於1946年的首批國家中式烹調高級技師、四川省特一級廚師，以川菜的冷熱菜餚最為精通，同時旁通魯菜、素材、宮廷菜等菜系，從1984年開始就多次受到國外飯店的禮聘，並先後推出了太白詩酒宴、田園百雞宴等數百款創新菜餚。

2.高炳義

　　高炳義是先後出版了六部專業書籍，研創500多款菜餚的中國烹飪協會副會長、中國魯菜烹飪特級大師，曾組織策劃了中央電視臺的滿漢全席全國電視烹飪大賽，並先後參與了多個國家舉辦的烹飪比賽，取得了五金一銀一銅的優異成績。

3.楊貫一

　　楊貫一是出生於1932年的中華國際名廚、世界御廚，曾創辦了香港富臨飯店，並先後擔任了香港現代管理專業協會會長、中國菜文化傳播中心專家等職位，憑藉招牌帶阿一鮑魚而享譽國際。

4.董振祥

　　董振祥是出生於1961年的國家中式烹調高級技師、全國最佳廚師，曾先後師承王文昌、孫仲才、王義均等烹飪大師，目前在烹飪行業中有著較高的地位，開辦的大董烤鴨店門庭若市，並且是餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。

5.孫立新

　　孫立新是曾先後擔任過漁陽飯店、燕山大酒店、天倫王朝飯店等星級酒店廚師長、行政總廚等職位的中國當代著名國宴大師，曾先後多次擔任宴請中外貴賓菜單的主設計者，以川粵魯三個菜系最為擅長，並創新推出寶蘭竹笙翅、蔬香酥烤鴨等上百種備受好評的創新菜餚。

6.林壤明

　　這位出身於1951年的廣州市泮溪酒家行政總廚，曾多次作為中國烹飪代表團的成員之一參加到國際烹飪大賽中，還先後創製了八仙宴、田園土風宴在內的多款菜式，因職業生涯建多次獲得國內和國際大賽的獎牌因此被同行戲稱為「獎牌專業戶」。

7.盧永良

　　盧永良是於1971年從事廚師工作，並師從鄂菜大師黃昌祥的全國十名最佳廚師之一，曾先後獲得高級烹飪技師、中國烹飪大師等多個榮譽稱號，並受邀去到國外與同行切磋技藝或進行中國烹飪技術的表演。

8.周曉燕

　　周曉燕是出生於1964年的中式烹調高級技師，曾在2014年被確定為是揚州三把刀·烹飪記憶代表性傳承人，曾先後參編了《烹調工藝學》《中國名菜名點》等教材與書冊，並先後多次受邀擔任全國乃至世界烹飪大賽的評委。

9.譚添三

　　這位出生於1940年的極具聲望的中國烹飪大師曾先後擔任了湖南省烹飪協會副會長、湖南師範大學烹飪系顧問教授、長沙飯店副總經理等職位，並被譽為是湘菜大師四大天王之一，目前這位烹飪大師的徒弟徒孫在國內已經超過了500多人。

10.東林發

　　這位出生於1937年的國家高級烹飪技師，曾先後師從郭大鎏和蕭良初，並憑藉著精湛的粵、川、滬菜系的技藝而受到當時中央領導的認可，並擔任了五年的國家主席專職廚師，並在崗位上時還先後接待了尼克森、李根、田中角榮等國外元首和政要。