香酥芝麻燒餅的做法和配方

2023-10-17 02:26:14 1

　　1、食材：麵粉200克，酵母2.5克，白糖少許，芝麻醬少許，蔥末少許。

　　2、麵粉酵母和糖放好。加入水，攪勻，攪到沒有麵粉顆粒，並且上勁。水一定要慢慢加。

　　3、等麵糊發酵後，將芝麻醬、五香粉、鹽、蔥花、油混合，再加一勺麵粉。

　　4、等麵團發到兩倍大的樣子。在案板上撒上麵粉，然後把麵團倒出來，用刮板幫助揉幾下，手上抹麵粉。

　　5、把麵團擀開，把油酥刷上，再用刮板推著捲起來。

　　6、分成幾份，將其中一份上下口的部分向裡折，口封好。

　　7、再折一次，像疊棉被一樣。最後把麵團向裡折，封好口，倒過來，按一下。表面刷上水，撒上芝麻，再醒面15分鐘。

　　8、鍋內小火，把燒餅放進來，小火慢慢烙，可以蓋蓋子3到4分鐘。直到按一下能迅速回彈，就可以出鍋啦。

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