餃子成形機的製作方法
2023-05-07 20:41:46 1
專利名稱：餃子成形機的製作方法
技術領域：
該發明是用機械方法代替手工包餃子的機械設備。 二
背景技術：
現有餃子成型機，是通過一個中空的螺旋，將面擠壓成管狀，同時將餡從螺旋中空管內推入面管，然後由餃子形狀的模具壓合。缺點是一、由於螺旋擠壓工作時壓力很大，餃子面失去活性，無彈性，口感差，下鍋煮易爛。二、設備大，在工作各流程蓄留的原料多，浪費大。三、設備大，佔地大、價格高，不適合餐廳使用。四、餃子形狀扁平，時有餡時無餡，不飽滿。五、漏餡、成品率低。
三；
發明內容
該餃子成形機主要由壓餃皮、推餡、餃子成型三部分機構組成。餃皮加工，使用凹、凸壓面輪機構，壓成圓形餃皮，與手工相同，麵皮有韌性，下鍋煮不爛皮，口感好，厚薄可調。推餡使用活動、定量、分室的推餡輪結構，曲臂推壓出餡，可適用多種餡料，單位出餡量可調。成形採用由裝配在傳送帶上的橢圓形橡膠碗，盛放餃皮、餡，(仿手握餃皮、餡的原理)，在橡膠碗橢圓短軸方向，由餃子形狀模具對滾擠壓橡膠碗，使麵皮、餡成形，由於橡膠碗有彈性，餃子形狀在模具對滾擠壓時，橡膠碗受力點和受力方向不固定，自由成形，成形邊沿有折皺，餃子成形後飽滿，形態各異。設備尺寸500X380X280毫米，佔地少，加工速度 80個/分鐘。該設備配件多為開模加工，批量生產成本低。
四
圖1、總裝圖1、電機2、皮帶輪3機殼4、面料箱5凹壓面輪6、凸壓面輪7、推餡輪8、餡料箱9、 偏心圓10、橡膠帶11、機架板12、餃形壓模13、橡膠碗14、餃子成形模支架15、同步輪16、同步傳送帶子17、傳動齒輪18、機架座圖2、主要機構3、凸壓面輪開模精鑄、數控銑加工。作用是壓制相連的圓形餃皮，相連是為保證餃皮在後加工過程中減少移位。圖4、推餡輪開模注塑加工，在四根立柱上裝配一條環形橡膠帶，與餡箱配合，形成定量、持續的餃餡供
五
具體實施例方式凸壓面輪和凹壓面輪平行裝配，將面箱裡的面擠壓出餃皮，由凸壓面輪的一個凸面，將麵皮壓入被凸壓面輪凸面撐開的橡膠碗中，由於橡膠碗有彈性，麵皮壓入後，在麵皮與橡膠碗之間會形成負壓腔，麵皮會貼附在橡膠碗內，隨橡膠碗在傳送帶上傳送到推餡機構位置。
推餡輪與餡箱裝配，推餡輪的環形橡膠帶在隨推餡輪轉動時，會與餡箱的圓形凹槽形成相對密封、定量的分餡室，由一個偏心圓與推餡輪同步轉動，偏心圓擠壓環形橡膠帶與餡箱形成的分餡室上壁，將室內的餡料通過餡箱的圓形料口，擠入盛好麵皮的橡膠碗內， 隨橡膠碗在傳送帶上傳送，傳送到對滾擠壓模具位置。橡膠碗盛著麵皮和餡在傳送帶上傳送，橡膠碗橢圓形短軸方向有一組對滾的餃形壓模，橡膠碗盛著麵皮和餡被傳送入對滾的餃形壓模，由餃形壓模對滾擠壓矽膠碗，使麵皮、餡成形，完成餃子包合過程。將和好的面、調好的餡分別加入餃子成形機的面料槽和餡料槽，啟動電源，餃子成形機將自動加工。該設備餃子形狀是自由成型，因此包好的餃子外形飽滿、形態各異，不漏餡，下鍋煮不開口，口感與手工餃子一樣，加工速度80個/分鐘，漏餡、破損在百分之二，可滿足各類餐廳和集體食堂使用。
權利要求
1.餃子成形機設備，其特徵是使用凸、凹壓面輪加工麵皮，將相連的圓形餃皮，連續壓入傳送帶上的橡膠碗內。使用轉動、分室的推餡輪分餡，曲臂擠壓出推餡輪的分室餡料， 推入傳送帶上盛放餃皮的橡膠碗內。在橢圓矽膠碗短軸方向，由餃形壓模對滾擠壓橡膠碗， 使橡膠碗內餃子成形。
2.根據權利要求1所述的餃子成形機，其特徵是在中空的半圓面上，有四個餃子皮半圓凹槽。兩件合成一個中空的整圓，圓表面形成四個完整的餃子皮凹槽，兩半圓頂的孔在一個中心線上，為安裝軸孔。
3.根據權利要求1所述的餃子成形機，其特徵是橢圓形橡膠碗，碗壁為圓弧形，沿橢圓的長軸面對稱。
4.根據權利要求1所述的餃子成形機，其特徵是十字形板的四個圓端平面上，各有一個半圓環立柱，一條環形橡膠帶，在四等分線位置，由四根圓形立柱壓嵌橡膠帶入四個半圓環內，在十字板的四個立柱間形成四個半圓。
5.根據權利要求1所述的餃子成形機，其特徵是圓柱的圓面上，有四個餃子形凹槽， 凹槽的形狀是由圓柱沿中心線轉動，餃子長軸沿圓柱面切線方向運動，幹涉形成。
全文摘要
該發明是用機械方法代替手工包餃子。使用凹、凸壓面輪機構，壓成圓形餃皮，麵皮有韌性，口感好，厚薄可調。轉動分餡室推餡輪推餡，適宜多種餡料，單位出餡量可調。橢圓形橡膠碗盛放餃皮、餡，(仿手握餃皮、餡的原理)，由餃形壓模對滾擠壓橡膠碗，使麵皮、餡成形，由於橡膠碗有彈性，在對滾擠壓時，受力點和受力方向不固定，自由成形。餃子邊沿有折皺，成形飽滿，形態各異。設備尺寸500×380×280毫米，加工速度80個/分鐘。配件多為開模加工，批量生產成本低。
文檔編號A47J43/20GK102160558SQ201110056958
公開日2011年8月24日 申請日期2011年3月10日 優先權日2011年3月10日
發明者呂軍 申請人:呂軍