牽牛子養生配方（牽牛上竹來土豆曬乾菜）

2023-05-07 14:46:54 4

《立秋》：

碧樹蕭蕭涼氣回，一年懷抱此時開。槿花籬下佔秋事，早有牽牛上竹來。

我家的牽牛花可是早早地爬滿了柵欄，爭先恐後地開著花，清晨喇叭似的花上頂著露珠迎著朝陽真的是美不勝收。

這首描寫立秋的詩是宋朝詩人寫的，牽牛花這個物種還沒滅絕，說明他的生命力還是挺強的。我家柵欄邊的也不是種的種子，是自己出的苗，也沒有特殊管理就自己快樂成長。

立秋的時節已到了三侯接近尾聲了，秋天的涼風一早一晚也時不時地會吹來。中午前後的陽光雖然還是很熱，但已經不潮溼了，有了清爽的感覺，正適合曬乾菜，這也是曬秋的一種。

我早就想曬點土豆乾，也有好幾年沒吃了，總感覺土豆乾比土豆好吃。也有可能是回味小時候土豆乾的味道，那時用土豆乾燉白菜就感覺是美味，每次吃飯的時候都是把土豆乾先挑出來吃完，菜盤裡剩下的就是白菜，爸爸媽媽都吃不到土豆乾，只能吃剩下的白菜。小時候家裡曬土豆乾也參與過，都是用特別小的土豆曬，大了都捨不得曬乾，得留著做冬儲菜。那時候冬天是不買菜的，都是秋天收回來的白菜，土豆，再醃點酸菜，這些就要吃一冬天，有點土豆乾換下口味就是新鮮菜了。

小時候雖愛吃土豆乾但不愛扒土豆皮，曬乾用的小土豆都特別的小，煮熟了也很熱，就得趁熱扒皮，不然冷了更難扒。我這次曬土豆乾可沒選那麼小的土豆，估計是對小時候扒土豆皮留下了點心理陰影。我選的都是直徑3到5釐米的土豆，就先煮了一盆，估計有10斤左右，估計這些曬完能有2到3斤吧。看著像不多，吃的時候得跟別的菜放在一起燉，放不了多少，這些也能吃很多次。

這次扒土豆皮我可沒用多長時間，這就是明智選了大土豆的原因。切完了片得找地方放啊，牆臺上，醬缸蓋子上，蒸簾上都放滿了，還剩下點沒地方放了，我就把面板拿出來了，我把一部分曬在了面板上，這個選擇有點不明智了，這就是缺乏經驗的表現，面板是木質的，放面板上的不愛幹，放在其他地方的都幹了，面板上的還沒幹。

我還真是有點著急了，曬乾菜就是得速度快，選個好天氣最好一天就曬乾，如果趕上下午那這乾菜還沒曬乾就得長毛，長了毛的乾菜就屬於前功盡棄了，一切都白幹啊。我還得把面板上的拿下來放在了鐵板上，總算沒白折騰一回，到晚上的時候基本都幹了。但這樣收起來是不行的，太陽好的時候還得拿出來曬曬，得幹到特別脆的時候才能收起來。我也不想留著冬天吃，我就想曬乾了就馬上吃一頓，沒有大白菜可以燉小白菜吃，就是看看還能不能吃出小時候的味道。