楊梅有蟲到底能不能吃（楊梅長蟲你還敢不敢吃）

2023-05-07 18:31:34

「六月楊梅已滿林,初疑一顆值千金。味勝河溯葡萄重，色比瀘南荔枝深」。又到了一年楊梅成熟的季節，酸酸甜甜的楊梅讓人滿口生津。楊梅從最初「金貴」的身價，漸漸回歸到「平民」身份，已經悄然走入尋常百姓家，有的人貪嘴嘗鮮，把牙都吃軟掉了～

這段話，看得中六君牙都抖

～中六君表示還是很喜歡吃楊梅的，但是之前新聞曾爆出說用鹽水浸泡半小時，會浮出很多蟲子

，「楊梅生蟲」現象的存在確實讓貪吃的中六君有些顧忌（還能不能愉快地吃了）～究竟楊梅怎麼吃才放心呢？

傳言：楊梅泡鹽水爬滿白色小蟲？

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其實容易生蟲和楊梅的果實特點有關。我們吃的部分是楊梅外果皮上的衍生物——外果皮外層細胞柱狀突起形成的柔軟多汁的組織。也就是說，楊梅可食部分已經是果實的最外層，外面沒有果皮可以起到保護作用。因此，蟲子可以輕易侵入果實中產卵，蟲卵發育成我們看到的白色幼蟲。這些白色幼蟲對身體有害嗎？幼蟲的存在和農藥有沒有關聯？來聽聽專家的說法——

1、楊梅裡的果蠅白幼蟲對人體有害嗎？

不僅無毒，還是種優質蛋白很有營養！！！

（中六君發誓這不是貝爾說的...）

研究指出，楊梅上生長的小蟲子主要是果蠅的幼蟲。「要知道，楊梅不到成熟變紅的時間段裡是不會生蟲的」，這有賴於沒有成熟的楊梅不足以提供果蠅蟲卵生長所必須的養分，楊梅成熟之後隨著成熟的時間愈加延長勢必會滋生出果蠅幼蟲來。

果蠅的幼蟲其實是無毒的，而且還是一種優質蛋白，經證實還含有一種抗菌肽！！果蠅平時以蜂蜜、果實等為食，本身比較乾淨。在它繁殖的季節，它會被楊梅散發出來的氣味所吸引，在楊梅表面上產卵，它的卵孵化變成幼蟲後鑽入果肉中，以果肉為食。

但值得注意的是，白色幼蟲期的果蠅雖然無害，當它發育成熟，變成黑色蟲子爬出來時，就對人體有害了。

2、楊梅有蟲子是因為沒噴農藥？

不對，一般楊梅種植都不噴農藥的

網上還流傳著一種說法：「有蟲子的楊梅才是沒有噴灑農藥的楊梅。」其實，楊梅的生長周期之中不需要任何的保護，也不用刻意防治蟲子，主要就是要環境好。果農說：「楊梅要生長在沒有汙染的環境中，因為楊梅沒有果皮，用打農藥、打藥劑的方式保護楊梅生長是錯誤的做法，並且有害消費者的健康。」

吃楊梅還是最好去現場採摘，一邊摘一邊吃。原因有兩，一是由於楊梅不方便運輸，市場上售賣的楊梅或多或少在運輸過程中碰破了皮；二是，成熟的楊梅不能長時間存放，應摘下後儘快食用，市場上被碰破的楊梅更易滋生果蠅幼蟲。

3、鹽水浸泡出紅色的楊梅是熟的？

催化劑催熟的楊梅不會滲出顏色

有人發現，有的楊梅泡在水中會將水染紅，而有的水的顏色則沒有變化。中六君提醒，這還是個挑選楊梅的小訣竅。

在挑選楊梅的方法上，儘量挑選質地略硬的楊梅，他們更加新鮮，但也有用催化劑催熟的楊梅用手捏起來很硬，可以嘗試用鹽水浸泡不同價格的楊梅，能浸泡出紅顏色的楊梅則是熟了的楊梅，反之長久浸泡不會滲出顏色的楊梅則是用催化劑催成紅紫色的楊梅，它們的果肉本身不熟。

TIPS：新鮮、冷藏的楊梅不易生蟲

儘管無毒，但是要中六君閉著眼睛吃下去一些蟲子，依然是做~不~到~啊！因此，我們來掌握點兒訣竅。

果蠅幼蟲適宜生長的溫度是25℃左右，一旦在2-5℃的冷藏中，幼蟲就會失去活性甚至死亡。所以好的冷鏈保存確實可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有著嚴格的冷鏈運送，那麼這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。

另外驅蟲最好的辦法是用鹽水浸泡15分鐘左右。楊梅用清水洗很難洗乾淨，相比之下用鹽水不僅可以檢驗有無生蟲，也能起到更好的清潔作用。

健康提醒

楊梅買回家應及時吃掉，不能及時吃掉的要先用高濃度的鹽水浸泡，然後放入冰箱作短時間儲藏。