羊肉火鍋清湯鍋底做法（秘制金湯鍋底分享）

2023-04-22 09:11:18

冬天第1頓火鍋：秘制金湯鍋底分享，湯鮮味濃，鍋底都喝個底朝天！大家好，我是廚娘小寧，冬天的第一頓火鍋大家都安排了嗎？北方的第一場雪以後，小寧家也安排上了，秘制金湯鍋底，湯鮮味濃，金黃誘人，最後連鍋底都喝光了，超級好吃，下面趕緊分享給大家！

沒有火鍋的冬天是不完整的，那麼吃火鍋，你喜歡吃什麼味道的呢？火鍋江湖，可謂是千鍋百味，不同的地域、不同的文化底蘊，誕生出「性格」迥異的火鍋流派。

在北方，寒冷的冬天大家只有大口吃肉才能滿足身體對熱量的需求，於是北方的火鍋屬於「豪放派」，屋外雪花紛飛，屋內熱氣騰騰，有了火鍋北方的冬天就好像沒有那麼凜冽了。

而「天無三日晴」的西南地區，則誕生出無辣不歡的「火辣派」，麻辣口味的九宮格火鍋，酸辣口味的酸湯魚火鍋，這裡除了肉，毛肚、黃喉、鴨腸、腦花更是別具一番風味。

在華南、江浙一帶，溫柔的冬天誕生除了清淡的「養生派」火鍋，廣東潮汕的牛肉火鍋，江浙的菊花暖鍋和一品鍋，都更注重於火鍋的鮮香程度。

說了這麼多，今年冬天的第一頓火鍋，小寧還沒顧得上安排呢，最近北方下雪了，在老公和孩子的一致要求下，小寧給大家準備了一個溫暖又養生的金湯火鍋來涮，一起來看一下吧！

【金湯火鍋】

食材：

金湯醬三勺，蝦皮一把，蔥花、薑片。

製作方法：

1、火鍋中直接加油，油熱後加入蔥姜爆香，然後加入金湯醬翻炒均勻，炒出香味後，加入適量清水。金湯醬提前炒一下，比直接放入沸水中少了許多酸澀味，更多了一些濃香。

2、把升降架放上去，然後開始調味，這樣就可以把蔥花薑片隔離在鍋底，涮火鍋的時候撈起來的只有食材了。

3、蝦皮清洗乾淨後，加入鍋中，這蝦皮的加入可以使金湯鍋底增加一些海鮮的回味。

4、然後嘗一下鹹淡，依據個人口味適量添加一些食用鹽。

5、蓋上鍋蓋，將鍋底煮沸。

6、鍋底沸騰後，金湯海鮮鍋底就做好了，不僅可以涮火鍋，還可以做金湯肥牛、金湯羊肉、金湯魚片，怎麼做都好吃！

7、吃的時候可以直接涮著吃，也可以將食材都放進去一起煮，小寧家更喜歡將食材全部都放進鍋中，然後想吃什麼夾什麼！我們直接將食材放進去，直接端上桌就可以開動啦！

鮮亮金黃的金湯鍋端上來後，大家都被這獨特的香氣所徵服，沸騰的金湯，鍋中豐富的食材，每一口都浸透著湯汁的精華，細膩爽滑的口感，鮮香誘人，配上小寧的秘制火鍋蘸料，那滋味絕了！邊吃火鍋還可以邊喝湯，每一勺都是精華，吃完火鍋不把鍋底喝個底朝天，就算我輸！喜歡的朋友趕緊試試吧！

小寧碎碎念：

大家在家涮火鍋都喜歡用哪種鍋呢？小寧最近新入手了一個臻米多功能升降料理鍋，這款鍋可以一鍵升降，無需準備漏勺，想吃什麼夾什麼，避免盲夾時夾到不喜歡的食物，想放在鍋中又不好意思，撈在碗中也不會吃下去的尷尬，而且4升大容量，3-6人小聚會也能輕鬆滿足，這鍋還多配了一個盤子，不僅可以涮火鍋，還可以蒸饅頭、烤牛排、煎雞蛋，一鍋多用，真的是深得我心呀！

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