電餅鐺煎餅怎麼烙又黃又好吃（教你用電餅鐺做塌煎餅）

2023-04-22 06:46:20 1

話不多說，直奔主題。我把步驟寫的超級詳細，保證讓你一學就會，吃一次就會愛上一輩子。

步驟：

準備材料：菠菜1顆，韭菜1小把，甘藍葉1片，雞蛋1個，火腿1根，麵粉80克，小黃面20克，清水200克，鹽，花生油

1、把洗淨的青菜切碎，火腿刨絲放在一個大碗裡。

2、把麵粉和小黃面加入一點點鹽攪拌均勻，一邊加水一邊攪拌麵粉。水要一點點加，直到把清水加完，麵糊成圖上這種比較濃稠狀就可以了，麵粉和水的比例大約是1:2。如果麵糊水加多了，烙出的煎餅就會比較厚，口感不脆。這個根據自己的口感，如果喜歡吃軟一點的煎餅，可以把麵糊和的稀一點。

3、準備一個大碗裡面裝一些清水，一會烙煎餅後，用於清洗煎餅耙子上粘的麵糊。

4、電餅鐺預熱，裡面一定要無水無油。放一勺麵糊，用煎餅耙子圍著圈把麵糊一點點往前趕，直到烙滿整個鍋裡。

5、煎餅上有烙的不太均勻的地方或有漏的小孔，再補一點麵糊讓它變得完整，蓋上蓋子燜上十秒鐘。

6、待鍋裡冒出現蒸氣時候，打開蓋子把煎餅翻一下，再烙另一面，大約5秒鐘就可以了。用同樣的方法繼續烙下一張餅，我一共烙了兩張，烙好後放在一個盤子裡備用。

7、把剛才準備的切碎的菜裡，放一點鹽，一點花椒粉，一點辣椒麵，一點雞精，一勺花生油攪拌均勻。

8、煎餅和餡料都準備好了，開始塌煎餅吧。

9、電餅鐺裡用刷子刷上食用油，等油熱後，把雞蛋打入並打碎鋪開（如果你不吃雞蛋這步就省了）。

10、拿一張煎餅蓋在雞蛋餅上。

11、等雞蛋餅熟了，粘在煎餅上後，用鏟子將煎餅翻過來。

12、把剛才調好的青菜均勻的鋪在煎餅上面。

13、在上面蓋一層煎餅，上面均勻的塗抹一些花生油，蓋上蓋子。

14、大約三四分鐘時候，下面的煎餅煎的有些金黃了，把煎餅翻過來再煎另一面，直到兩面金黃。

15、給裡面的青菜來個特寫，已經熟透了，顏色還是那麼本色。把上層的煎餅翻過來放，把煎餅兩邊往中間對摺，再對摺，從中間切開裝盤。

16、這是裝盤後的樣子，看看，是不是很有食慾呀。外面金黃酥脆，裡面麻辣鮮香。

17、做好的塌煎餅，再配上一碗黑米糊，早餐就做好了。

我把步驟寫的很詳細，方便你看的清楚，學的明白（我想就是去開個塌煎餅店應該也是可以的了！哈哈哈，有點大言不慚了）。今天的分享就到這裡，感謝你的觀看，也歡迎你的留言，關注，轉發，收藏噢！