番薯梗的夏天

2023-04-22 06:41:28 1

　　番薯在鄉下實在是太常見太普通。一到夏天，番薯藤匍匐成一個個小山丘，長得很是茂盛。鄉下人的餐桌上，一整個夏天都有清炒番薯梗的身影。

　　小時候的夏天，我到村裡人家玩耍，總是可以看見每家每戶的家庭主婦和女孩在撕番薯梗的表皮。她們坐在板凳上，隨手拿起地上散落的番薯梗，從葉子處往下撕，熟練地撕去表皮，放進臉盆裡。這個群體勞動的過程，自然少不了閒聊和打趣。

　　尤其是那些女孩子。一時興起，就把番薯梗輕輕掰開成一截一截的，裡面「藕斷絲連」，像是長長的一串耳環，掛在耳朵上又清涼、又好玩。她們戴著天然耳環，一邊追逐，一邊打鬧，走起路來環佩叮噹的樣子。玩瘋的時候，鄰居家女孩還把「耳環」戴在我——一個男孩子的耳朵上，哈哈大笑。

　　小時候，我是不愛吃這道清炒番薯梗的。因為，一到秋天，鄉下堆積成山的番薯藤都是給豬吃的。我心裡有輕微的牴觸。到了夏天，胃口不好，母親則因為喜歡清炒番薯梗的爽口清脆，母親總說，還是番薯梗開胃呀，晚飯炒一個番薯梗就算了。

　　也不知道從什麼時候起，也許是從自己到城市生活開始，對番薯梗這樣的天然有機野菜變得不那麼挑剔了。回到鄉下，看著餐桌上青翠的番薯梗，讓人很有食慾。偶爾吃一回，覺得真還不錯，很下飯。

　　城裡邊緣地帶，也有番薯梗賣，一把兩三塊錢。前些日子，我忽然想起小時候撕番薯皮的日子，也想給自己的生活增加點情趣，就買了幾次。一盤番薯梗，竟然被我一個人吃完了。原來，人的某些習慣是可以在歲月的沉澱裡改變的。以前不喜歡的食物，隨著年紀見長，歲月更迭，也可以慢慢接受。

　　鄉下的番薯一般都是紅薯。我今天才知道，不起眼的紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，而且蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。在歐美、日本、香港等地曾掀起一股「紅薯葉熱」，在香港被譽為「蔬菜皇后」「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」。

　　據研究，紅薯葉的營養非常豐富，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

　　夏天悄悄過去。到了秋天，番薯梗就不那麼流行了，也不知道這是為啥？

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