小蛋糕的做法怎麼做(易做小蛋糕的做法)
2023-04-22 03:23:19
1. 把蛋白和蛋黃分離,盆要乾淨無水,不然蛋白不易打發
2. 蛋白液中加入白醋易於打發,加入糖打成這種狀態即可,蛋黃盆中加入酸奶和20g糖混合均勻
3. 將1/3蛋白加入蛋黃液中翻拌均勻,不要畫圈拌
4. 將拌好的蛋黃糊加入到剩餘的蛋白中,進行翻伴均勻
5. 低粉過塞2次,加入到拌好的糊中,再次攪拌均勻,加入葡萄乾和黑芝麻
6. 把蛋糕糊盛入膜具7、8分滿即可,把每個蛋糕膜振動幾下消泡
7. 170度,上下層,20分鐘
,