小蛋糕的做法怎麼做（易做小蛋糕的做法）

2023-04-22 03:23:19 1

1. 把蛋白和蛋黃分離，盆要乾淨無水，不然蛋白不易打發

2. 蛋白液中加入白醋易於打發，加入糖打成這種狀態即可，蛋黃盆中加入酸奶和20g糖混合均勻

3. 將1/3蛋白加入蛋黃液中翻拌均勻，不要畫圈拌

4. 將拌好的蛋黃糊加入到剩餘的蛋白中，進行翻伴均勻

5. 低粉過塞2次，加入到拌好的糊中，再次攪拌均勻，加入葡萄乾和黑芝麻

6. 把蛋糕糊盛入膜具7、8分滿即可，把每個蛋糕膜振動幾下消泡

7. 170度，上下層，20分鐘