簡單的幹煸豆角做法大全(豆角的做法大全)
2023-04-22 00:16:37 2
今天要給大家推薦的美食是一道川菜,
它就是使用寬豆角製作的幹煸豆角,幹煸是川菜中相當普遍的一種做法,幹煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
用料:扁豆400克,肉末150克
調料:幹辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法:
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗淨,控幹。
2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。
注意:
煸炒豆角的時候要不停翻炒,以免豆角糊鍋。
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