外面餐館用的碗都怎麼消毒（廣東人外出吃飯的）

2023-05-16 00:38:20

其他地方餐前禮儀洗手、拍照、準備開吃廣東餐前禮儀燙洗碗筷（俗稱「啷碗」）

這一步相信在座的朋友都熟的吧？拆開包裝倒水燙洗再洗一下筷子碗、筷子、杯子、碟子一個也不放過必須接受一次高溫的洗禮……然而關於「燙洗到底有沒有用」的問題一直也被討論著

所以還有很多人在問「開水燙碗筷，真的有用嗎？」↓↓↓第一個問題餐具上一般都會殘留哪些微生物？最主要的微生物包括細菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等）病毒（A肝病毒、B肝病毒、諾如病毒等）黴菌（真菌）以及芽孢等

而這些微生物都可能對人體具有一定程度的危害那燙一下真的能殺死這些微生物嗎？金黃色葡萄球菌一定條件下能產生腸毒素，會引起人噁心、嘔吐、胃痙攣以及腹瀉等食物中毒的症狀。對高溫有一定耐受能力，在80℃以上的高溫下30分鐘，才能將其徹底殺死。不過，雖然長時間高溫消毒可消滅金黃色葡萄球菌本身，但卻無法消滅其產生的腸毒素，並且導致食物中毒的是細菌毒素，而不是細菌本身。所以說，即使殺滅了大部分金黃色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量細菌汙染，同樣可能存在毒素。沙門氏菌它是我國食物中毒事件中最大的病因，由於廣泛存在，極易汙染餐具。感染後，會出現嘔吐、腹痛、水樣便（黃綠色），嚴重者會出現寒戰、抽搐甚至昏迷。不過，沙門氏菌相對不耐熱，55℃-60℃溫度下15-30分鐘即可殺死大部分沙門氏菌。大腸桿菌大腸桿菌是我們經常聽到的一種細菌，它存在於我們生活的各個地方，比如水裡、飯裡，甚至是身體裡。它是人和動物腸道的正常寄居菌，只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。大腸桿菌對高溫也不耐受，一般75℃溫度下1分鐘即被殺死。細菌芽孢簡單來講，可以理解是細菌的休眠體。它具有很強的適應能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐熱。所以，一般情況下，開水不能殺死它們。