正宗潮汕滷鵝選材竟然這麼講究（享譽全國的廣東潮汕滷鵝）

2023-04-21 12:11:21 1

論葷食，想必是每個人都嚮往的一件事兒，也正應了那句話，「唯美食不可辜負」！

在我國，葷食的歷史非常悠久，如果以單調的葷食來說，是不是可追溯到原始社會呢？

在原始社會裡，我們老祖先就是將狩獵而來的肉類經過燒烤，這樣便有一道簡單而又十分美味的葷食誕生了。

當然，燒烤類的葷食至今依舊存在，且被廣泛推崇。如今，我們身邊的葷食種類有太多太多。

比如各種燒雞，各種烤鴨，扇貝生蠔，各種烤鵝，還有鴨脖，雞爪，鴨翅等，每一道都是精彩絕倫且有馥鬱之香的葷食。

說實話，今天的我們確實有福，能夠吃飽喝足，還能吃到一些以前不敢奢望的美食，可謂是生活無處不精彩。

在這麼多葷食中，筆者唯一感興趣地就是廣東的一味美食——廣東潮汕滷鵝。

這種鵝以體大肥美，肉質緊密著稱，加之廚師高潮的烹飪水平，因此，這道潮汕滷鵝能夠在短期內享譽全國。

如今，全國各地都在做廣東潮汕滷鵝，總感覺沒有本家做的好吃，或許是這道菜離開廣東的原因吧？

自從廣東這道美食火了之後，廣東美食的代表作或者名片，自然也就花落於此。

許多遊客去廣東，首選之食就是廣東潮汕滷鵝，由於名聲越來越高，許多商家看到了其中的利益，便紛紛學藝開店。

隨著全國店鋪的數量劇增，後來也出現了較多的問題。比如網友最近的評論有提到，這道美食味道變了，不好吃了。

有的說，它的做法，味道真的不如之前，或許是廚師的廚藝有限吧？反正現在不火了。

那麼，享譽全國的廣東潮汕滷鵝，為啥不火了？經過查證，這3個弊端長期存在著，接下來不妨一看:

廣東潮汕滷鵝之所以出名，其主要原因就是食材的選擇，也就是精挑細選地廣東潮汕地區的散養土鵝。

剛才也說了，這種鵝以體大肥美，肉質緊密而著稱，做這道菜最合適不過，其成品具有濃鬱的鮮香，口感極佳。

可是，隨著全國做這道菜的地方增加後，有些老闆為了省事，為了提高利潤空間，直接購進冷庫凍肉。

甚至食材來源不明的鵝，故顧客吃不出該有的味道，如此而為，肯定會被質疑，故而影響了廣東潮汕滷鵝的知名度。

以前，吃過這道美食的人都曉得，這道菜的份量確實很足，一整隻鵝，需要好幾個人才能吃完。

那才叫物超所值，可是現在呢，鵝的成本漲了，價格更加漲得離譜，別說是正宗的滷鵝店，就是普通的滷鵝店，其價格不是一般的高。

吃一整隻鵝，隨便200塊錢說沒就為了，有的要價在500塊錢左右。再看看份量，說老闆偷工減料，一點也不為過，份量大大縮水。

說好的一整隻，其實只有半隻或者半隻多點。所以，很多網友抱怨，價格高，份量地，的確有這回事，價格和份量不相符，已經很長期存在了。

在做法上，這道美食可謂是「百家百味」，眾所周知，一款美食想要贏得大家的芳心，或者增加其曝光度，就必須在做法上 下功夫。

只有做法具有統一的標準，這才好傳承。不然，開一百店，就有一百種做法，這個民間普通小吃有啥區別呢？

如今，像這種做法沒有標準的現象也比較多，曾有一位網友反應，它在廣東本地吃了兩家店的潮汕滷鵝，其味道，賣相截然不同。

第一家店做的就像一道「東北亂燉」，沒有顏值可言，很影響食慾。第二道菜的外觀可以，可是鵝肉吃起來沒有任何香味，是不是肉存儲的時間太久了呢？哦對此，大家怎麼看，不妨留言哦！