生普洱茶的保質期是多久（越陳越香的普洱茶）

2023-04-20 22:40:14 1

普洱茶素來有「可以喝的古董」之美譽，其最大的特點就是「越陳越香」，具有很大的收藏價值。目前市面上也不乏有幾十年的老茶，而且還價格不菲。

非骨灰級的茶友不免就有些疑惑：普洱茶難道沒有保質期嗎？

的確，普洱茶無論再怎麼特殊，它畢竟也是一種食物。作為食物，有保質期才能讓消費者放心。而當今市面上的普洱茶，確實是沒有明確的保質期，即使少部分有保質期，茶友也會被告知不用在意保質期。

經常喝普洱茶的茶友或許也注意到了，無論生茶還是熟茶，普洱茶包裝上的保質期都很少有具體的時間年限，基本上都在保質期一欄標註「在符合貯存條件的環境下適宜長期保存」。

那麼問題就來了，普洱茶究竟有沒有保質期？或者需不需要保質期？

答案是：基本不需要，但有前提條件。

為什麼普洱茶可以長期保存？確實是因為它的特殊性。

1.獨特的發酵工藝

茶葉中的綠茶、紅茶等都有明確的保質期，一年、一年半、三年不等，而普洱則沒有。

這是因為普洱茶與其他茶的發酵工藝不一樣，普洱茶是一種後發酵茶，製作完成後還需要茶葉中的微生物在自然環境中發生氧化作用，促進普洱茶發酵陳化。

2.越陳越香的特性

經過長期保存後完成發酵的普洱茶會「越陳越香」。說到此，就要講普洱茶的陳化與轉化兩個過程。

陳化簡單說就是指品茶者容易感受到的普洱茶顯性變化，如茶餅色澤、條索形狀、茶湯顏色、香氣口感等的變化，這些就是普洱茶的陳化。

轉化則是感官不能直接感受到的普洱茶的內質變化，如茶葉中因微生物作用導致的內質變化。

普洱茶隨著存放年份的增加，茶葉就會同時發生陳化和轉化。通過這兩個過程的作用，我們會感受到存放時間越久的普洱茶確實更好喝。主要體現在茶湯顏色更加透亮，香氣更純正，味道更醇厚，爽口回甘更明顯。

需要注意的是，普洱茶越陳越香不假，但是有前提的。

首先，原料要好

包括原料的等級、出產地域和品種。也就是原料的等級要高，還要選擇最適合產區的品種，符合這些條件的原材料，才能製作出高品質的茶。

其次，製作工藝有要求

普洱茶分生熟，不同的製作工藝製成了生茶和熟茶。

生茶未經渥堆發酵，口感較苦澀，香氣強烈，刺激性大；熟茶經過渥堆發酵後，口感更醇厚甘甜。不難看出，製作工藝對普洱茶來說是非常重要的，也是每一個茶廠的獨家秘笈。良好的製作工藝，當然更有利於普洱茶的長久保存。

最後，並非絕對的時間越長越好喝

普洱茶可以長期保存，甚至永久保存，但其口感並非和儲存時間形成完全正比。

曾有人試喝清宮廷裡存放了幾十上百年的老普洱，泡出的茶湯卻有色無味。包括本人也嘗過存放了近50年的文革磚，湯色的確紅濃透亮，但口感極淡，茶味已基本沒有，畢竟已陳化太久了。

普洱茶存放時間與口感的關係就像一條拋物線，有最高點，達到這個最高點的普洱茶口味最好，最適合品飲；一旦過了最高點，普洱茶的口感也會急轉而下，失去其原本有的香濃醇厚。

陳化10年左右的普洱茶口味最佳，過猶不及，超過15年的茶口味基本就變淡了。

這樣的茶，當然也有很大的價值，但其收藏價值已遠遠大過了品飲價值。

總而言之，只要原料好、儲存方式得當，那麼你家的普洱茶基本上可以做到「永久保存」。

當然，如果追求口感價值，就儘量不要超過15年；如果追求時間價值，那你愛存多久就存多久。

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