清明節雞蛋用什麼煮（青未了清明節的雞蛋）

2023-05-16 01:39:55 1

文/鄭傳東

許多地方都有清明節吃煮雞蛋的習俗。我第一次吃清明煮蛋，是44年前，那一年我10歲，正在讀三年級。

我就讀的學校在浙江東部沿海的一座小島上，當時，父親是駐島海軍某部的軍務參謀。那個年代，無論部隊還是地方，物資都極其匱乏，父親每月微薄的薪水除了一家四口的日常開支，還要想方設法擠出一點寄給遠在沂蒙老家的爺爺奶奶。父親是家中的長子，下面還有4個弟弟和兩個妹妹，當時我二爺爺（爺爺同父異母的兄弟）尚未成家，也跟爺爺奶奶一大家人生活在一起，沂蒙山區地薄糧少，一個有著9口人的大家庭，生活的窘迫與艱難是現在的人無法想像的。雖說部隊的日子相對好過一些，但往往不到月底便捉襟見肘，無奈之下，母親像大院眾多隨軍的阿姨們一樣，平日除了幹些零碎的雜活，掙些微薄的報酬貼補家用外，還在家屬樓後面那片竹林邊的空閒處，用尼龍網圈起棚來養雞。雞養大了開始下蛋，每當聽到咯咯噠的叫聲，我和弟弟就像聽到衝鋒號一般迅速衝向雞窩，從母雞屁股底下的稻草堆裡，掏回尚帶有餘溫的雞蛋交給母親，母親接過雞蛋，輕輕地地放入竹籃裡積攢起來，等攢滿一籃便拿到糧站賣掉。雖然每天都搶著去雞窩裡撿蛋，母親卻捨不得給我和弟弟吃，看著我們饞涎欲滴的眼神，母親安慰道：「等明年多養幾隻雞，下了蛋給你們吃。」

多養雞能多下蛋，但雞養多了也是愁，父母買的稻糠常常不夠雞吃，雞吃不飽下蛋就少，好在出了營區大門就是溝壟相連的稻田，浙東地區每年栽種兩季水稻，每當收割完畢，我們便到附近的稻田裡撿拾遺落的稻穗，運氣好的時候用不了多大功夫就能撿到大半籃子。我最拿手的活是在稻田中挖泥鰍，收割結束後的稻田非常鬆軟，把手中的鐵鍬順著泥鰍洞挖下去，一條條肥碩的泥鰍便收入木桶之中，經常還會挖到珍貴的黃鱔，回到家中，把鮮活的泥鰍或黃鱔剁碎，用稻糠一拌，便成了群雞們的饕餮大餐，營養趕上了，蛋也下的多了，時不時還能收穫幾隻雙黃蛋。

每年的清明節，學校都要組織學生到島上的烈士陵園掃墓。1977年的清明節，吃早飯時，母親給我和弟弟一人一隻雞蛋，我把雞蛋裝進兜裡，背著書包跟大院的小夥伴們一起興衝衝趕往學校。掃墓是個體力活，學生們排成長隊，走數公裡的路，在祭掃完烈士墓返回學校時，已近中午，小夥伴們都已經飢腸轆轆，不知是誰出的主意，拿著雞蛋互相碰撞，比誰的蛋殼最硬，最終的結局是各人手中無一完卵，於是，大家匆匆剝掉碎殼，瞬間便將雞蛋吞咽下肚。

放學回到家，6歲的弟弟手裡還緊攥著未捨得吃的雞蛋，我湊到跟前，花言巧語想把雞蛋哄騙過來，弟弟識破了我的企圖，跑到正在做飯的母親身邊，把尷尬的我曬在了一邊。

晚上，弟弟睡著了，我把他藏在枕頭下的雞蛋悄悄摸了出來，左瞧右看最終沒抵擋住誘惑，偷偷把雞蛋吃了。

第二天去上學的時候，弟弟還沒醒，想起昨晚的事，心裡忐忑不安，但還是裝做若無其事的樣子走了，中午放學回來，臉色鐵青的母親在門口瞪眼望著我，站在一旁的弟弟眼睛紅腫，肯定是哭了不短的時間。我心裡發虛，垂下頭朝屋裡溜，還未進門，母親一巴掌摑在我的臉上：「誰讓你偷吃弟弟的雞蛋的？你還能有點出息嗎？"我不敢抬頭，兩眼盯著地面，惶恐地回答：「我沒偷吃，是弟弟自己吃的。」「啪啪啪」，這回不是掌摑，而是竹片在身上狠狠地抽打：「偷吃別人的東西還不承認，打小管不住自己的嘴，長大後還不知會是個啥樣子！」竹片在我身上又是一頓猛抽，我張嘴嚎啕大哭，弟弟看我挨打，也嚇得哇哇哭起來。父親下班回來，問明情況，默默的把我拉到飯桌旁，拍了拍肩膀：「別哭了，吃完飯上學去吧。」