普洱茶碎的正確泡法（普洱茶怎麼弄碎）

2023-05-16 01:33:06 2

普洱茶怎麼弄碎呢？很多人第一次接觸普洱茶，面對著又圓又緊實的茶餅，顯得束手無策。

普洱圓茶、普洱磚茶和普洱沱茶，都是緊壓茶，是雲南大葉種曬青毛茶經過蒸壓後製成的茶品。緊壓茶不僅有利於茶的儲存，同時又為微生物的活動提供了一定的空間，這是普洱茶後發酵轉化的重要基礎。

1、錯誤的方法

普洱茶怎麼弄碎？有人說，可以用錘子，把茶品敲碎；還有人出主意說，把茶餅放在微波爐裡，或放在鍋裡隔水蒸軟，就比較好弄碎了。

其實，以上的方法都是不妥當的，不僅會破壞普洱茶的外觀條索，影響普洱茶的口感、香氣和形狀，還容易傷到自己的手。弄碎普洱茶，可以用到一定的技巧。

2、餅茶

手工石磨壓制的普洱茶，一般茶餅比較松，徒手就可以開茶。只要輕輕揉搓普洱茶餅的邊緣，整理散落的茶葉就可以泡茶了，這種方法還能保持茶葉的外形。

機器壓制的普洱茶餅一般壓得比較緊，可以使用茶刀來開茶。首先用茶刀從茶餅背面凹陷處插入，由內往外撬茶。注意茶刀撬入的角度要和餅面保持平行，儘量靠近茶餅表面。

沿茶餅從外向內撬茶是錯誤的，很容易因用力不當或茶刀滑開而誤傷到手。

3、磚茶

茶磚是最容易撬的緊壓茶，方法大致和撬茶餅差不多。

首先用茶刀從側面邊緣找一個縫隙，將茶刀插入，然後將茶慢慢剝離。好的普洱茶是有層次的，用小刀一層一層地撬開，不要破壞它的紋理走向。

4、沱茶

沱茶是三種緊壓茶當中壓製得最緊的，一般也是用料最細的，所以解沱茶比較困難。

撬沱茶一般採用茶針比較好。建議從茶沱的外弧面下手，從內凹部分撬茶容易將茶弄碎。

首先用茶錐從外弧面以小角度插入，將茶輕輕撬松後將茶錐拔出，從相反的方向再次插入並將茶撬起，這樣就可以較好的保持條索的完整。

以上就是個人撬茶的經驗。普洱茶是大自然送給人類的健康原生態飲品，喝茶惜茶，其樂多多，歡迎共同交流。

作者簡介：郭子劍，國家一級評茶師，世界茶文化交流協會第一常務副會長。1998年到雲南學茶，師從普洱教父白水清；2002年創辦汾陽堂普洱茶館，2016年成為"只見普洱"淘寶店掌門人。