新四季網

一種生薑甜麵醬及其製備方法

2023-05-06 16:09:11 1

專利名稱:一種生薑甜麵醬及其製備方法
技術領域:
本發明涉及一種醬,尤其涉及一種生薑甜麵醬及其製備方法。
背景技術:
姜是人們日常經常使用的食品之一,更是烹飪不可缺少的調味品。姜味鮮美且含有多種營養成分,經常食用有利於人身健康。但鮮姜極易腐爛變質,姜中的氧化酶會使姜變色變味。由於鮮姜不易保藏,使 鮮姜的利用受到很大限制。而現有的甜麵醬口味單一,無法滿足人們對食料口味的要求。

發明內容
本發明的目的是為了解決鮮姜不易保藏,現有甜麵醬口味單一,無法滿足人們對食料口味的要求的問題,提供了一種生薑甜麵醬及其製備方法,其加工工藝簡單,具有顯著的社會和經濟效益。為了實現上述目的,本發明可採取如下技術方案
本發明提供了一種生薑甜麵醬,其特徵在於,其包括如下組分生薑259Γ50%、甜麵醬20% 65%、輔料15% 35%、水5% 20%,所述的百分比是質量百分比。本發明的一種優選方案,其包括如下組分生薑30% 40%、甜麵醬30% 50%、輔料189Γ25%、水89Γ16%,所述的百分比是質量百分比。本發明的進一步優選方案所述的輔料包括白糖、蜂蜜中一種或二種。作為本發明的另一方面,本發明還提供了一種生薑甜麵醬的製備方法,其特徵在於,其包括以下工藝步驟將生薑洗淨並在粉碎設備中粉碎,成塊狀料;將得到的塊狀料、甜麵醬、輔料和水以2 2^3 :0. 5^1. 2 :0. Γ0. 8的配比混合均勻攪拌,成漿狀混合物;將得到的漿狀混合物裝入發酵裝置中發酵20天 40天;再將經發酵後的漿狀混合物在顆粒機中製取均勻的顆粒料;最後將顆粒料進行乾燥滅菌即可。本發明的有益效果本發明製備的生薑甜麵醬,克服了姜極易腐爛變質的問題。本發明的生薑甜麵醬製備方法,其加工工藝簡單,在加工過程中不需添加任何化學保鮮劑和防腐劑,安全性高,有利於人體健康,還大大滿足了人們對食料口味的要求。
具體實施例方式以下結合實施例對本發明作進一步說明。實施例I
取30g生薑洗淨並在粉碎機中粉碎,成塊狀料;取3(^甜麵醬、15g蜂蜜、12g水和上述得到的塊狀料混合均勻攪拌,成漿狀混合物;將得到的漿狀混合物裝入發酵罐中發酵20天;再將經發酵後的漿狀混合物在顆粒機中製取均勻的顆粒料;最後將顆粒料進行乾燥滅菌,得到成品生薑甜麵醬53. 2g。實施例2取40g生薑洗淨並在粉碎機中粉碎,成塊狀料;取45g甜麵醬、22g白糖、16g水和上述得到的塊狀料混合均勻攪拌,成漿狀混合物;將得到的漿狀混合物裝入發酵罐中發酵30天;再將經發酵後的漿狀混合物在顆粒機中製取均勻的顆粒料;最後將顆粒料進行乾燥滅菌,得到成品生薑甜麵醬68. Sg。實施例3
取45g生薑洗淨並在粉碎機中粉碎,成塊狀料;取67g甜麵醬、13g蜂蜜、13g白糖、18g水和上述得到的塊狀料混合均勻攪拌,成漿狀混合物;將得到的漿狀混合物裝入發酵罐中發酵40天;再將經發酵後的漿狀混合物在顆粒機中製取均勻的顆粒料;最後將顆粒料進行乾燥滅菌,得到成品生薑甜麵醬69. 6g。
通過以上實施例可知,本發明製備的生薑甜麵醬的營養價值高,口感醇厚,滋味鮮美,大大的滿足了消費者對食料口味的要求,而且其加工工藝簡單,在加工過程中不需添加任何化學保鮮劑和防腐劑,安全性高,有利於人體健康。以上顯示和描述了本發明的優選實施例。本行業的技術人員應該了解,本發明不受上述實施例的限制,上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理,在不脫離本發明精神和範圍的前提下,本發明還會有各種變化和改進,這些變化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界。
權利要求
1.一種生薑甜麵醬,其特徵在於,其包括如下組分生薑25°/Γ50%、甜麵醬20%飛5%、輔料15°/Γ35%、水5°/Γ20%,所述的百分比是質量百分比。
2.如權利要求I所述的一種生薑甜麵醬,其特徵在於,其包括如下組分生薑309Γ40%、甜麵醬30% 50%、輔料18% 25%、水8% 16%,所述的百分比是質量百分比。
3.如權利要求I或2所述的一種玫瑰甜麵醬,其特徵在於,所述的輔料包括白糖、蜂蜜中一種或二種。
4.一種權利要求廣3中任一項所述的生薑甜麵醬的製備方法,其特徵在於,其包括以下工藝步驟將生薑洗淨並在粉碎設備中粉碎,成塊狀料;將得到的塊狀料、甜麵醬、輔料和水以2 2^3 :0. 5^1. 2 :0. 4^0. 8的配比混合均勻攪拌,成漿狀混合物;將得到的漿狀混合物裝入發酵裝置中發酵20天 40天;再將經發酵後的漿狀混合物在顆粒機中製取均勻的顆粒料;最後將顆粒料進行乾燥滅菌即可。
全文摘要
本發明公開了一種生薑甜麵醬及其製備方法。本發明的生薑甜麵醬經如下工藝步驟取得將生薑洗淨並在粉碎設備中粉碎,成塊狀料;將得到的塊狀料、甜麵醬、輔料和水以22~30.5~1.20.4~0.8的配比混合均勻攪拌,成漿狀混合物;將得到的漿狀混合物裝入發酵裝置中發酵20天~40天;再將經發酵後的漿狀混合物在顆粒機中製取均勻的顆粒料;最後將顆粒料進行乾燥滅菌即可。本發明製備的甜麵醬很大的滿足了人們對食料口味的要求,而且其加工工藝簡單,不含任何化學保鮮劑和防腐劑,安全性高,有利於人體健康。
文檔編號A23L1/29GK102630926SQ20121011673
公開日2012年8月15日 申請日期2012年4月20日 優先權日2012年4月20日
發明者塗紅梅 申請人:蘇州市合興食品有限公司

同类文章

一種新型多功能組合攝影箱的製作方法

一種新型多功能組合攝影箱的製作方法【專利摘要】本實用新型公開了一種新型多功能組合攝影箱,包括敞開式箱體和前攝影蓋,在箱體頂部設有移動式光源盒,在箱體底部設有LED脫影板,LED脫影板放置在底板上;移動式光源盒包括上蓋,上蓋內設有光源,上蓋部設有磨沙透光片,磨沙透光片將光源封閉在上蓋內;所述LED脫影

壓縮模式圖樣重疊檢測方法與裝置與流程

本發明涉及通信領域,特別涉及一種壓縮模式圖樣重疊檢測方法與裝置。背景技術:在寬帶碼分多址(WCDMA,WidebandCodeDivisionMultipleAccess)系統頻分復用(FDD,FrequencyDivisionDuplex)模式下,為了進行異頻硬切換、FDD到時分復用(TDD,Ti

個性化檯曆的製作方法

專利名稱::個性化檯曆的製作方法技術領域::本實用新型涉及一種檯曆,尤其涉及一種既顯示月曆、又能插入照片的個性化檯曆,屬於生活文化藝術用品領域。背景技術::公知的立式檯曆每頁皆由月曆和畫面兩部分構成,這兩部分都是事先印刷好,固定而不能更換的。畫面或為風景,或為模特、明星。功能單一局限性較大。特別是畫

一種實現縮放的視頻解碼方法

專利名稱:一種實現縮放的視頻解碼方法技術領域:本發明涉及視頻信號處理領域,特別是一種實現縮放的視頻解碼方法。背景技術: Mpeg標準是由運動圖像專家組(Moving Picture Expert Group,MPEG)開發的用於視頻和音頻壓縮的一系列演進的標準。按照Mpeg標準,視頻圖像壓縮編碼後包

基於加熱模壓的纖維增強PBT複合材料成型工藝的製作方法

本發明涉及一種基於加熱模壓的纖維增強pbt複合材料成型工藝。背景技術:熱塑性複合材料與傳統熱固性複合材料相比其具有較好的韌性和抗衝擊性能,此外其還具有可回收利用等優點。熱塑性塑料在液態時流動能力差,使得其與纖維結合浸潤困難。環狀對苯二甲酸丁二醇酯(cbt)是一種環狀預聚物,該材料力學性能差不適合做纖

一種pe滾塑儲槽的製作方法

專利名稱:一種pe滾塑儲槽的製作方法技術領域:一種PE滾塑儲槽一、 技術領域 本實用新型涉及一種PE滾塑儲槽,主要用於化工、染料、醫藥、農藥、冶金、稀土、機械、電子、電力、環保、紡織、釀造、釀造、食品、給水、排水等行業儲存液體使用。二、 背景技術 目前,化工液體耐腐蝕貯運設備,普遍使用傳統的玻璃鋼容

釘的製作方法

專利名稱:釘的製作方法技術領域:本實用新型涉及一種釘,尤其涉及一種可提供方便拔除的鐵(鋼)釘。背景技術:考慮到廢木材回收後再加工利用作業的方便性與安全性,根據環保規定,廢木材的回收是必須將釘於廢木材上的鐵(鋼)釘拔除。如圖1、圖2所示,目前用以釘入木材的鐵(鋼)釘10主要是在一釘體11的一端形成一尖

直流氧噴裝置的製作方法

專利名稱:直流氧噴裝置的製作方法技術領域:本實用新型涉及ー種醫療器械,具體地說是ー種直流氧噴裝置。背景技術:臨床上的放療過程極易造成患者的局部皮膚損傷和炎症,被稱為「放射性皮炎」。目前對於放射性皮炎的主要治療措施是塗抹藥膏,而放射性皮炎患者多伴有局部疼痛,對於止痛,多是通過ロ服或靜脈注射進行止痛治療

新型熱網閥門操作手輪的製作方法

專利名稱:新型熱網閥門操作手輪的製作方法技術領域:新型熱網閥門操作手輪技術領域:本實用新型涉及一種新型熱網閥門操作手輪,屬於機械領域。背景技術::閥門作為流體控制裝置應用廣泛,手輪傳動的閥門使用比例佔90%以上。國家標準中提及手輪所起作用為傳動功能,不作為閥門的運輸、起吊裝置,不承受軸向力。現有閥門

用來自動讀取管狀容器所載識別碼的裝置的製作方法

專利名稱:用來自動讀取管狀容器所載識別碼的裝置的製作方法背景技術:1-本發明所屬領域本發明涉及一種用來自動讀取管狀容器所載識別碼的裝置,其中的管狀容器被放在循環於配送鏈上的文檔匣或託架裝置中。本發明特別適用於,然而並非僅僅專用於,對引入自動分析系統的血液樣本試管之類的自動識別。本發明還涉及專為實現讀