雞骨怎麼去骨最快最有效（雞骨去骨原來這麼簡單）

2023-05-06 16:28:46

家喻戶曉的網紅檸檬雞爪相信大家都有吃過，不過有的朋友可能擔心路邊攤的不太衛生，今天就把這個方法教給你，讓你在家就能解饞。

雞爪含有大量的礦物元素，鈣質和鐵質的含量最高，因此具有強健骨骼的作用。不過愛美的女士一定都知道它的美容養顏功效，滿滿的膠原蛋白真的大愛，和檸檬拌在一起，脆嫩可口，清甜酸爽。

【檸檬雞爪】

需要準備的食材：雞爪、細蔥、生薑、大蒜、小米辣、泡椒、香菜、洋蔥、檸檬、生抽、香醋、食用鹽、雞精

具體做法步驟如下：

1.用剪刀將雞爪的指甲全部剪掉，然後放到裝有清水的盆裡清洗乾淨，記得要多清洗幾遍。

2.起鍋，加入適量清水，接著把洗乾淨的雞爪放進鍋裡，然後把提前準備好的蔥結和薑片加進去，再淋入適量的料酒，大火燒至水開。水開後用勺子撇乾淨水面上的浮沫，最後，蓋上蓋子，轉中火煮上八分鐘左右，喜歡肉質Q彈一些的小夥伴，也可以只煮六分鐘。

3.時間到了以後，用漏勺把雞爪從鍋中撈出，放進裝有清水的盆裡，清洗掉表面的浮沫和多餘的油脂。之後，再換上乾淨的清水多清洗幾遍，徹底洗乾淨以後，放到漏盆裡瀝乾水分。

4.水分瀝乾後，裝進碗中，接著放進冰箱的冷凍層凍四十分鐘左右。

5.準備配料，大蒜和生薑洗乾淨後，切成末。接著再來一把小米辣和泡椒，都切成辣椒圈。香菜切成香菜碎，不喜歡吃香菜的可以不要。再準備半個洋蔥，洗乾淨後切片。選一個新鮮的檸檬，洗淨後切成片，全部切好後放在一旁備用。

6.準備一個大一點的玻璃碗，把切好的所有配菜都倒進碗裡，接著往碗裡加三大勺生抽、和一大勺香醋，再來少量的食用鹽和雞精，之後倒入三大勺涼白開。最後，用筷子把碗中的所有配料充分攪拌均勻即可。

7.把凍好的雞爪從冰箱裡取出，取一個雞爪，置於案板上，用廚房專用的小刀把雞爪的五個爪子上分別劃一下，然後將牙籤插入剛剛劃好的切口裡，貼著骨頭，把骨頭和肉分離開來。剔好以後，用手將骨頭整個取出來即可。

8.等所有的雞爪都處理好後，把雞爪倒進裝有料汁的碗裡，戴上一次性手套將其和料汁充分抓拌均勻，然後在碗上蒙上一層保鮮膜，放到冰箱裡醃製兩三個小時即可，如果想要更入味，可以頭一天晚上做了，第二天再從冰箱裡拿出來吃。

【愛心小貼士】

1.檸檬裡面的種子記得一定要去掉，不然做出來的雞爪容易發苦。

2.煮雞爪的時候，一定要冷水下鍋，這樣雞爪才不易斷筋骨和破皮，脫骨的時候才能完整。

3.調料汁用的配料，可以根據自己的口味酌情添加。

這份檸檬雞爪酸辣開胃，真的巨好吃，雖然外面也有賣的，但是自己在家裡做更乾淨衛生。如果覺得去骨麻煩，也可以不用去骨，不過用我教的這個方法去骨，每個雞爪平均不超過十秒鐘，小白也能學會，喜歡吃雞爪的朋友快收藏起來試一試吧。