普洱茶怎么喝才能更好喝（怎樣喝好普洱茶）

2023-05-17 18:57:27

市場上的普洱茶，種類很多，常見的名目有：大廠的品牌茶、私人訂製茶、山頭茶、拼配茶、古樹茶、臺地茶、喬木茶、純料茶、單株茶等等，紛繁複雜，讓人難以判斷。

於是，茶城中的各種「大師」、「專家」、「大神」便不斷湧現，抱著各種各樣的目的為周圍的茶友講故事，推薦他們可以獲利的產品。這些茶城中的故事，讓本來最為自然、質樸的普洱茶成了中國茶中最難懂、水最深的茶種，讓很多茶友望而卻步。老楊喝普洱茶十年，聽了十年的故事，也被各種「茶聖」、「茶仙」們忽悠了五年時間。在交了無數學費，買了幾十斤垃圾茶後，逼不得已去雲南探尋普洱茶的真相，才漸漸開始明白什麼是普洱茶，怎樣選擇普洱茶。

茶友圈子裡流傳著這樣一句話：「初級看廠，中級看山，高級看茶。」老楊覺得這句話，有合理的方面，也有不全面、不準確的方面。

先從「初級看廠」方面講，剛開始接觸普洱茶的初級茶友，對普洱茶沒什麼了解，辨別能力弱，不知道什麼茶好，選擇一個大品牌的茶來進行入門，可以儘快形成自己對普洱茶口感的認知，少走彎路，少受騙。這一階段的茶友，會不斷尋找更好的品牌，作為自己提升的目標，認為知名度高、產品定位更高端的品牌生產的茶品就是更好的茶。其實，這是一種誤區，高端品牌出的產品受宣傳成本、生產成本的影響，同等價位的茶的品質和口感未必比不知名的小品牌的良心之作好。而且，有些廠家為了追求暴利，會採用炒作概念、降低產品原料的等級等手段，掛羊頭賣狗肉，以次充好，坑害茶友。大品牌的普洱茶相對小品牌和茶農銷售散茶而言，性價比較低。最明顯的例子就是，某些大品牌推出的微小產區的古樹茶產品比產區當地的茶葉總產量都高，有的甚至高出很多倍。

再說「中級看山」，對於喝了一段時間普洱茶，對普洱茶有了基礎了解的中級茶友，有了自己對普洱茶口感風格的喜好，開始體會普洱茶產地片區的山頭特點了，就會不由自主的尋找山頭純料茶去感受不同口感風格。一般而言，名山名寨的古樹茶能夠被普洱茶界所認可和推崇，都會是因為該地區出產的普洱茶在香氣、口感、風格上有其獨有、出眾之處，符合茶友們對好茶的評判。名山出好茶沒錯，但是我們不能忽視以下兩點：1、名山名寨一般開發的比較早，人們的認知度較高。而在那些交通不便的山區，自然環境好、樹齡大的小村寨出產的茶葉也會有很好的口感，只是不為人所熟知。因此，不是只有名山名寨才能出好茶，小山頭和不知名的山頭也一樣有好茶，只不過需要愛茶人去發掘。2、我們講名山名寨出好茶，有一個前提條件就是要將同等級別的茶葉進行對比。用名山的臺地茶與周圍名氣不響的山頭的古樹茶進行對比，臺地茶必然不如古樹茶口感好。

最後再來看「高級看茶」這句話。老楊非常認可這句話，其實茶歸根結底是要用來喝，口感是評判茶葉品質的最終標準。無論什麼茶，口感好的茶就是好茶。名氣再大、價格再高、宣傳再好的茶，口感差就不能稱得上好茶。

老楊對普洱茶好茶的評判標準總結以下幾條：1、綠色健康最重要。健康綠色為前提，不喝或少喝臺地茶。2、熟茶看廠，生茶看山，口感為王。3、拼配茶要看原料和拼配師的水平。市場上，能夠買到好的拼配茶，大多數是知名大品牌專門研發的。所以。拼配茶可以按照自己喜歡的口感選擇大廠名師拼配的產品。另外，近幾年有一些大品牌的知名拼配師離開企業，創辦企業，創立自己的品牌。這樣的名人品牌也會有一些很好的茶品供茶友選擇。4、喝茶不追高，量力而行，追求最高性價比，尋找適合自己口感的茶。5、不迷信品牌，不盲從「大師」，喝你喜歡的茶。

關於「熟茶看廠，生茶看山，口感為王」，老楊再多說兩句。為什麼我會推薦茶友們在選擇熟茶的時候要選擇大廠的產品呢？熟茶與生茶的生產工藝不同，需要在幹毛茶的基礎上，灑水渥堆通過微生物進行發酵而成。發酵工藝和拼配水平決定了熟茶的口感，大廠在這方面相比小廠更有優勢。在微生物發酵過程中，食品衛生和安全就顯得尤為重要。早在20世紀80年代，雲南普洱熟茶就被日本的研究機構檢測出有蟎蟲的活蟲、蟲卵、死蟲肢體，嚴重影響了普洱茶的國際上的聲譽。一直到，國內企業在生產過程中嚴格採取了消毒殺蟲的措施，才將這場風波平息。在生產過程中，大廠的食品衛生管控相對小廠和私人作坊會好很多。因此，在選擇普洱熟茶的時候，還是選擇大廠的產品更靠譜一些。