成都50大蒼蠅館子（網紅蒼蠅館子跟蒼蠅館子有什麼區別）

2023-05-17 08:50:31

說到成都美食，很多人耳熟能詳的就是串串，火鍋，小龍坎之流。但是只有真正的吃貨才會知道有一種館子，環境破舊，價格便宜，味道正宗。這種館子大多數來自街頭不起眼的小地方，雖然環境不好，服務沒有。但是一點都不影響這個館子的好生意，這個就是四川人常常掛在嘴邊的蒼蠅館子（蒼蠅館子肯定是有蒼蠅的，但是不是吃蒼蠅的）。

原來我一直以為蒼蠅館子就是類似明婷飯店街邊的小館子就是，但是今天無意中去到的一家非常不起眼的小館子徹底顛覆了我對蒼蠅館子的定位。不是說明婷不行，只是覺得定位有點問題，現在的明婷飯店有種網紅店的發展趨勢，或者說就是網紅店了，用蒼蠅館子形容明婷確實不太適宜。我就說說我今天去的蒼蠅館子是怎樣的，大家對比來看吧。

首先說價格：當然，價格也會根據地理位置，食材分量會有所差異，就拿我今天去的這家店來說：酸辣土豆絲8塊，涼拌皮蛋8塊，滷肉一碟大概3兩多13塊，滷豆腐一塊3塊，米飯一元一人隨便吃。合計34塊，兩個人吃到撐起。這家店最貴的肉菜也就25元而已。而我曾去過幾次的明婷飯店普通的素菜接近二十，隨便一個肉菜價格在40上下不算誇張。三個人一共吃了近200，這個價格有點偏離了蒼蠅館子的定位。

第二就是受眾人群：蒼蠅館子是街坊生意，偶爾亂入幾個遊客到倒無妨，不過街坊不常去的蒼蠅館子那一定不是原來的蒼蠅館子了。

第三就是菜品及味道：蒼蠅館子之所以能代表成都味道，少不了工匠精神，精於技藝。蒼蠅館子的菜品一般不超過一張紙，菜品過多反而不是好事。例如我喜歡的一家館子主打雞爪爪，那雞爪爪整個成都我覺得找不到敵手。

成都美食千千萬，來成都旅行不用擔心沒有吃的，隨便找一家店都不會失望。要是不知道怎麼找那就騎著單車走街串巷，看到人多的店就對了。當然要在飯點。最好是當地街坊喜歡光顧的地方。做街坊生意的才是最正宗的成都味道。

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