脆皮中華地鱉食品的製作方法

2023-04-30 22:31:01 4

專利名稱：脆皮中華地鱉食品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種脆皮中華地鱉食品的製作方法，屬於食品加工領域。
中華地鱉，亦稱地鱉蟲，是一味蟲類中藥，對於治療跌打損傷，風溼類疾病具有獨到的醫療作用，但作為佳餚、食用，確尚未見聞。
本發明的目的是將中華地鱉蟲推向市場，使其成為一種營養豐富的昆蟲食品，以使中華地鱉增加數倍的經濟效益，並造福於人類。
本發明的理論依據是中華地鱉的飼料來源於瓜果，蔬菜、米糠及麥麩等，而這些飼料原本無毒，也是豬、牛、羊、雞的主要飼料，肉類食品大多來源也是豬、牛、羊、雞。但中華地鱉能否食用？一直困惑著人們，發明者通過多年的探索及食用，並請浙江醫科院、浙江省測試中心對其進行的全面檢測並做了大量的動物群試驗證明1、中華地鱉內含有很高的蛋白質，多種礦物質、維生素及人體必需的各種胺基酸，經發明者處理後的毒理試驗，確認無毒，可以食用，並且是一種營養豐富的昆蟲食品。2、根據歷代名醫驗方，中華地鱉對養血、補氣、活血化瘀有特殊的功效，尤其是接骨、被稱之為神藥。3、據近年的醫藥臨床證明，中華地鱉對癌細脆有抑制作用，對多種疾病有防治作用，所以長期食用，能使人少生或不生病，增加人體素質，達到延年益壽的目的。
本發明所述的脆皮中華地鱉食品的製作方法是選用5--9齡剛脫皮的活中華地鱉作原料，將其頭部及內臟的汙物去掉、洗淨，投入至調成糊狀的配料中，拌勻使其周身包裹糊狀的配料，然後放入油溫為145---170℃的食油中炸至鬆脆，撈出涼幹或風乾、即可食用，同時還可採用真空小包裝進行出售。其糊狀配料成份為澱粉30～50％，上等白麵粉10～25％，糯米粉12～25％，食糖8～20％，食醋1％，食鹽1％，將上述配料用淨水溶化，拌勻成糊狀即可使用。
採用上述方法製作的脆皮中華地鱉食品，香脆、可口，味道鮮美，是一種具有豐富營養價值的，老少皆宜的新型的昆蟲類營養保健食品。
權利要求
1.一種脆皮中華地鱉食品的製作方法，其特徵是該製作方法選用5---9齡剛脫皮的活中華地鱉作原料，將其頭部及內臟的汙物去掉、洗淨，投入至調成糊狀的配料中，拌勻，使其周身包裹糊狀配料，然後放入油溫為145～170℃的食油中炸至鬆脆，撈出涼幹或風乾，或進行真空小包裝。
2.根據權利要求1所述的脆皮中華地鱉食品的製作方法，其特徵是所述的糊狀配料成分為澱粉30--50％，上等白麵粉10---25％，糯米粉12---25％，食糖8---20％，食醋1％，食鹽1％。
全文摘要
本發明公開了一種脆皮中華地鱉食品的製作方法。該方法的主要特點是選用5-9齡剛脫皮的活中華地鱉作原料，將其頭部及內臟的汙物去掉、洗淨，投入調成糊狀的配料中拌勻，然後採用食油炸至鬆脆。採用該方法製作的脆皮中華地鱉食品香脆、可口、味道鮮美，是一種具有豐富營養價值的新型的昆蟲類營養保健食品。
文檔編號A23L1/01GK1145203SQ9611643
公開日1997年3月19日 申請日期1996年7月23日 優先權日1996年7月23日
發明者許大弟 申請人:許大弟