一種新型甜味劑賽門苷i的製備方法

2023-05-01 08:55:36 1

一種新型甜味劑賽門苷i的製備方法
【專利摘要】本發明涉及一種新型甜味劑賽門苷I的製備方法，包括：取新鮮羅漢果，加水浸提，提取液用紗布過濾掉固體雜質，得到濾液，向濾液中加入催化酶，30-70℃反應4-12小時後加熱至沸騰滅活3-5分鐘，得到反應液，利用填料吸附反應液中的皂苷，30％-50％乙醇淋洗3-5個柱體積或80％乙醇淋洗2個柱體積，得到洗脫液，洗脫液經濃縮乾燥，即得賽門苷I。本方法製備條件溫和，可以大規模製備出稀有皂苷賽門苷I，也可以製備出複合甜味劑。
【專利說明】一種新型甜味劑賽門苷I的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種新型甜味劑賽門苷I的製備方法，屬於食品化學領域。
【背景技術】
[0002]羅漢果皂苷是食品、保健品行業中重要的甜味劑，因其純正的甜味和零卡路裡的特性得到了廣泛的應用。作為商品的羅漢果皂苷，是以羅漢果皂苷V(M0gr0Side V)作為主要成分和指標成分的，羅漢果皂苷V的甜度約為蔗糖的300倍，但是它卻不是羅漢果皂苷家族中最甜的成分。到目前為止所有已經發現的羅漢果皂苷中最甜的成分是賽門苷I (Siamenoside I)，其甜度約為蔗糖的500倍，但是賽門苷I在羅漢果中的天然豐度極低，
屬於極微量成分，因而製備及其困難根本無法成為商品甜味劑。
[0003]
【權利要求】
1.一種新型甜味劑賽門苷I的製備方法，其特徵在於，包括: 取新鮮羅漢果，切成小塊，加水至沒過羅漢果，沸水浸提，每次60-120分鐘，重複提取三次，合併提取液，待提取液冷卻至40-65°C後，用紗布過濾掉固體雜質，得到濾液，向濾液中加入催化酶，30-70°C反應4-12小時後加熱至沸騰滅活3-5分鐘，得到反應液，利用填料吸附反應液中的皂苷，30 % -50 %乙醇淋洗3-5個柱體積或80 %乙醇淋洗2個柱體積，得到洗脫液，洗脫液經濃縮乾燥，即得賽門苷I ; 或直接取羅漢果乾果提取液，向提取液中加入催化酶，30-70°C反應4-12小時後加熱至沸騰滅活3-5分鐘，得到反應液，利用填料吸附反應液中的皂苷，30-50%乙醇淋洗3-5個柱體積或80%乙醇淋洗2個柱體積，得到洗脫液，洗脫液經濃縮乾燥，即得； 或直接取商品羅漢果皂苷V成品，按30-50%的濃度溶於水中，加入30-80萬U/L的β -葡聚糖酶，50-60°C反應6-10小時後，沸騰滅活3-5分鐘，得到反應液，利用填料吸附反應液中的皂苷，30-50 %乙醇淋洗3-5個柱體積或80 %乙醇淋洗2個柱體積，得到洗脫液，洗脫液濃縮乾燥，即得。
2.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於，所述催化酶為葡聚糖酶、葡萄糖苷酶、柚苷酶、苦杏仁酶中的一種。
3.根據權利要求2所述的製備方法，其特徵在於，所述β-葡聚糖酶的加入量為每升濾液加入30-80萬U，所述β -葡萄糖苷酶的加入量為每升濾液加入0.5-3萬U，所述柚苷酶的加入量為每升濾液加入3-5萬U，所述苦杏仁酶的加入量為每升濾液加入1-2萬U。
4.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於，所述填料為大孔樹脂、反相矽膠、氧化鋁、離子交換樹脂中的一種或幾種聯合使用。
【文檔編號】C12P33/20GK103993064SQ201410208095
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月16日 優先權日:2014年5月16日
【發明者】王磊 申請人:廣西壯族自治區中國科學院廣西植物研究所