黃秋葵嫩莢袋泡茶及其生產工藝的製作方法
2023-04-29 12:56:11 1
專利名稱：黃秋葵嫩莢袋泡茶及其生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種袋泡茶，具體是指黃秋葵嫩莢袋泡茶，本發明還涉及該黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝。
背景技術：
袋泡茶的研究與開發由來已久，袋泡茶的最大優點在於即衝即飲、營養保健成分集中、攜帶使用方便、避免直接喝茶時茶葉帶入口中的尷尬與不便。黃秋葵嫩莢肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質。黃秋葵的主要用途包括炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。黃秋葵嫩莢 中含有一種黏性物質，該物質可助消化、治療胃炎、胃潰瘍、保護肝臟、以及增強人體耐力。但新鮮的黃秋葵嫩莢採摘後及易發黃變老，需要及時食用或加工，黃秋葵嫩莢通常是將其內的有益物質提取出來製成膠囊，其工藝相對複雜，生產成本較高。
發明內容
本發明的目的在於解決黃秋葵嫩莢採摘後極易發黃變老，需要及時食用或加工的問題，提供一種營養豐富、食用方便的黃秋葵嫩莢袋泡茶，本發明還提供了該黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝。本發明通過下述技術方案實現
黃秋葵嫩莢袋泡茶，主要由含水量為4% 6%黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成。黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝，主要由以下步驟組成
(1)選取黃秋葵嫩莢；
(2)將選取的黃秋葵嫩莢冷藏；
(3)吹乾黃秋葵嫩莢表面的水分；
(4)將黃秋葵嫩莢切片；
(5)將切片後的黃秋葵嫩莢進行微波殺青處理；
(6)在60 80°C的條件下乾燥後進行攤涼；
(7)重複步驟(6)直至黃秋葵嫩莢含水量為4% 6%；
(8)對乾燥後的黃秋葵嫩莢進行殺菌處理；
(9 )將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成成品。為了達到最好的乾燥效果，所述步驟(6)中先將微波殺青處理後的黃秋葵嫩莢鋪展於乾燥機烘板上再進行乾燥，鋪展厚度為3 4公分。為了防止黃秋葵嫩莢在加工過程中顏色發生變化，所述步驟(5)中微波殺青的條件是250 28(TC、10 15min。為了避免黃秋葵嫩莢快速變黃老化，所述步驟(2)中冷藏的條件是0 3°C、9 llh。作為一種優選，所述步驟(4)中薄片的厚度為O. 5 1cm。
另外，但為了使黃秋葵嫩莢中的營養物質儘快的溶解於開水中，所述步驟(9)中將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢研磨成50 60目後再裝入過濾紙紙袋。本發明與現有技術相比，具有以下優點以及有益效果
(I)本發明的黃秋葵嫩莢袋泡茶有效避免直接喝茶時茶葉帶入口中的尷尬與不便，黃秋葵嫩莢袋泡茶保留了黃秋葵嫩莢的大量營養物質，同時，黃秋葵嫩莢袋泡茶方便攜帶和使用，為黃秋葵提供新的銷售渠道及利用途徑。(2)本發明的黃秋葵嫩莢袋泡茶中黃秋葵嫩莢的含水量為4% 6%，在該含水量下可有效保證黃秋葵嫩莢的存儲壽命和黃秋葵嫩莢袋泡茶的口感，同時，該含水量下有效保 證黃秋葵嫩莢中的各種營養物質不會發生質變，進而有效保證各種營養物質的含量。(3)本發明中採用多次乾燥、攤涼的過程，可最大化的避免在加工過程中導致的營養物質的流失，同時60 80°C的乾燥條件，有效避免加工過程中高溫造成營養物質變質的情況發生。(4)本發明的生產工藝全部是物理處理，不添加任何添加劑，生產溫度嚴格控制在不損傷黃秋葵嫩莢的有效營養成分的界限內，因而，經本工藝加工的產品富含植物黃酮等多種營養成分。(5)本發明操作簡單、營養價值高，適合推廣應用。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步地詳細說明，但本發明的實施方式不限於此。實施例I
本實施例中的黃秋葵嫩莢袋泡茶主要由含水量為4%的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成。黃秋葵嫩莢袋泡茶的具體生產工藝如下
(I)採摘IOcm長的黃秋葵嫩莢，並去除黃秋葵嫩莢中的雜質和劣質病蟲產品，選取採摘後勿擠壓、無損傷的黃秋葵嫩莢，並對採摘的黃秋葵嫩莢按照形狀、大小、顏色進行揀剔。(2)將揀剔好的黃秋葵嫩莢在0°C溫度下冷藏9個小時。(3)將黃秋葵嫩莢鋪成Icm的厚度，用吹風吹乾黃秋葵嫩莢表面的水分，本實施例中吹乾表面水分的時間為Ih。(4)將黃秋葵嫩莢切成厚度為O. 5cm的薄片。(5 )在2 5O °C的條件下將黃秋葵嫩莢的薄片進行微波殺青處理，處理時間為15min。(6)將微波殺青處理後的薄片鋪放於乾燥機的烘板上，鋪放厚度為2公分，鋪放完成後將其放於乾燥箱中，調節溫度至60°C進行乾燥，乾燥後將薄片攤涼。本實施例中乾燥的時間為兩個小時，攤涼的時間為30min。(7)重複步驟(6)4次，且每次重複時攤涼時間均比上一次攤涼時間增加lOmin，此時，黃秋葵嫩莢的含水量為4%，乾燥和攤涼的總體時間約為13. 5h。(8)對乾燥後的黃秋葵嫩莢進行殺菌處理；
(9 )將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成成品。實施例2本實施例與實施例I的區別在於本實施例中將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢研磨成50目後再裝入過濾紙紙袋內製成成品。實施例3
本實施例中的黃秋葵嫩莢袋泡茶主要由含水量為5%的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成。該黃秋葵嫩莢袋泡茶的具體生產工藝如下
(I)採摘12cm長的黃秋葵嫩莢，並去除黃秋葵嫩莢中的雜質和劣質病蟲產品，選取採摘後勿擠壓、無損傷的黃秋葵嫩莢，並對採摘的黃秋葵嫩莢按照形狀、大小、顏色進行揀剔。(2)將揀剔好的黃秋葵嫩莢在2°C溫度下冷藏10個小時。(3)將黃秋葵嫩莢鋪成I. 5cm的厚度，用吹風吹乾黃秋葵嫩莢表面的水分，本實施 例中吹乾表面水分的時間為I. 5h。(4)將黃秋葵嫩莢切成厚度為O. 7cm的薄片。(5 )在26O °C的條件下將黃秋葵嫩莢的薄片進行微波殺青處理，處理時間為13min。(6)將微波殺青處理後的薄片鋪放於乾燥機的烘板上，鋪放厚度為3公分，鋪放完成後將其放於乾燥箱中，調節溫度至70°C進行乾燥，乾燥後將薄片攤涼。本實施例中乾燥的時間為I. 8個小時，攤涼的時間為30min。(7)重複步驟(6)3次，且每次重複時攤涼時間均比上一次攤涼時間增加20min，此時，黃秋葵嫩莢的含水量為5%，乾燥和攤涼的總體時間約為llh。(8)對乾燥後的黃秋葵嫩莢進行殺菌處理；
(9 )將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成成品。可利用步驟(9)製得的成品直接與開水泡製後飲用，但為了節約泡製時的時間，本實施例中將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢研磨成50目後再裝入過濾紙紙袋。實施例4
本實施例中的黃秋葵嫩莢袋泡茶主要由含水量為6%的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成。該黃秋葵嫩莢袋泡茶的具體生產工藝如下
(I)採摘15cm長的黃秋葵嫩莢，並去除黃秋葵嫩莢中的雜質和劣質病蟲產品，選取採摘後勿擠壓、無損傷的黃秋葵嫩莢，並對採摘的黃秋葵嫩莢按照形狀、大小、顏色進行揀剔。(2)將揀剔好的黃秋葵嫩莢在3°C溫度下冷藏11個小時。(3)將黃秋葵嫩莢鋪成2cm的厚度，用吹風吹乾黃秋葵嫩莢表面的水分，本實施例中吹乾表面水分的時間為2h。(4)將黃秋葵嫩莢切成厚度為Icm的薄片。(5 )在28O °C的條件下將黃秋葵嫩莢的薄片進行微波殺青處理，處理時間為IOmin0(6)將微波殺青處理後的薄片鋪放於乾燥機的烘板上，鋪放厚度為2. 5公分，鋪放完成後將其放於乾燥箱中，調節溫度至80°C進行乾燥，乾燥後將薄片攤涼。本實施例中乾燥的時間為I. 5個小時，攤涼的時間為30min。(7)重複步驟(6)5次，且每次重複時攤涼時間均比上一次攤涼時間增加lOmin，此時，黃秋葵嫩莢的含水量為6%，乾燥和攤涼的總體時間約為15h。(8)對乾燥後的黃秋葵嫩莢進行殺菌處理；
(9 )將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成成品。可利用步驟(9)製得的成品直接與開水泡製後飲用，但為了節約泡製時的時間，本實施例中將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢研磨成60目後再裝入過濾紙紙袋。按照上述各實施例製得的黃秋葵嫩莢袋泡茶3g經過300ml開水泡製5min後對茶水進行了檢測，茶水中各營養物質的組成成分見下表I。表I
權利要求
1.黃秋葵嫩莢袋泡茶，其特徵在於，主要由含水量為4% 6%黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成。
2.根據權利要求I所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝，其特徵在於，主要由以下步驟組成 (1)選取黃秋葵嫩莢； (2)將選取的黃秋葵嫩莢冷藏； (3)吹乾黃秋葵嫩莢表面的水分； (4)將黃秋葵嫩莢切片； (5)將切片後的黃秋葵嫩莢進行微波殺青處理； (6)在60 80°C的條件下乾燥後進行攤涼； (7)重複步驟(6)直至黃秋葵嫩莢含水量為4% 6%； (8)對乾燥後的黃秋葵嫩莢進行殺菌處理； (9 )將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成成品。
3.根據權利要求2所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝，其特徵在於，所述步驟(6)中先將微波殺青處理後的黃秋葵嫩莢鋪展於乾燥機烘板上再進行乾燥，鋪展厚度為3 4公分。
4.根據權利要求2所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝，其特徵在於，所述步驟(5)中微波殺青的條件是=250 280°C、10 15min。
5.根據權利要求2所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝，其特徵在於，所述步驟(2)中冷藏的條件是0 3°C、9 llh。
6.根據權利要求2所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝，其特徵在於，所述步驟(4)中薄片的厚度為O. 5 1cm。
7.根據權利要求2 6任一項所述的黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝,其特徵在於,所述步驟(9)中將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢研磨成50 60目後再裝入過濾紙紙袋。
全文摘要
本發明公開了黃秋葵嫩莢袋泡茶及其生產工藝，黃秋葵嫩莢袋泡茶主要由含水量為4%～6%黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成。黃秋葵嫩莢袋泡茶的生產工藝，主要由以下步驟組成(1)選取黃秋葵嫩莢；(2)將選取的黃秋葵嫩莢冷藏；(3)吹乾黃秋葵嫩莢表面的水分；(4)將黃秋葵嫩莢切片；(5)將切片後的黃秋葵嫩莢進行微波殺青處理；(6)在60～80℃的條件下乾燥後進行攤涼；(7)重複步驟(6)直至黃秋葵嫩莢含水量為4%～6%；(8)對乾燥後的黃秋葵嫩莢進行殺菌處理；(9)將殺菌處理後的黃秋葵嫩莢裝入過濾紙紙袋內製成成品。本發明具有操作簡單、營養價值高、攜帶和使用方便等優點。
文檔編號A23F3/34GK102885187SQ201210437260
公開日2013年1月23日 申請日期2012年11月6日 優先權日2012年11月6日
發明者卓明, 胡韜, 葉昌華 申請人:四川省陽春園藝有限責任公司