日料雙人餐探店（菱小姐及私廚蔡師傅）

2023-04-19 14:43:54

在這秋意漸濃的時節裡，上海魯能JW萬豪侯爵酒店，以期待不止非凡自在為主題誠意敬獻三周年治癒之旅，為一眾品味超凡的賓客，打造煥活養心時刻。上海魯能JW萬豪侯爵酒店宅邸概念中餐廳LeManoirLing菱特別推出食秋知味(TasteofAutumn)美饌之旅， 菱小姐及私廚蔡師傅，甄選來自山林及海洋的珍貴食材 以16道秋冬美饌，帶領滬上食客踏上尋味秋日之旅。打造精緻的用餐體驗LeManoirLing菱餐廳，以一位出生自上海的優雅女士菱小姐的故事為設計靈感， 餐廳如同她的私家宅邸， 旅居香港和巴黎多年後，重回上海的她魅力十足地展現著海派文化的精髓。 菱小姐常與私廚蔡師傅探尋各地美饌以匠心巧思為鍾愛美食的客人們，打造精緻的用餐體驗。

成為溫暖的記憶餐廳由85後新銳主廚蔡弟友師傅主理，以經典粵菜為特色將法式設計元素融入其中，更有熱情至臻的貼心服務，以及迷人的黃浦江景使之成為上海餐飲界，備受矚目的新開業奢華中餐廳。從山野到海洋食秋知味(TasteofAutumn)菜單由菱小姐攜私廚蔡師傅，及其團隊傾心打造， 甄選山間、林間以及大海之中的珍貴食材， 在還原本味的同時 以菱小姐在各地踏訪採風時，收藏的特色調味為點綴讓美食成為溫暖的記憶。

層次豐富的鮮美秋冬季是滋潤進補的好時節， 菱家私廚深諳煲湯之道， 銀杏豬肚煲花膠精選優質黑毛豬肚配以醇厚的花膠雞湯文火慢熬4個小時， 將鮮美精華盡數濃縮。 秋韻焗金飯選用了產自浙江三門的肥沃膏蟹， 蟹肉肥嫩鮮甜蟹膏金黃飽滿如金似玉。 以櫻花蝦，香菇，西芹碎等為輔料， 與東北香米和三門膏蟹一同燜制， 上桌時再將金黃的蟹膏拌入焗飯之中， 香氣濃鬱撲鼻， 入口既是層次豐富的鮮美。

養生茶供客人享用作為一間以菱家宅邸為概念的，奢華中餐廳，賓客可在寬敞的菱餚大廳，品粵式美饌亦可在七間典雅的江景獨立包房，享受私密用餐服務，而位於二層的菱娛，則更像是菱小姐與朋友們熱鬧歡聚的場所，這裡擁有六個可同時享用粵式火鍋，與娛樂卡拉OK設施的專屬空間， 另設有一間藏酒豐富的室內酒廊菱Parlor，餐廳專注於對細節的雕琢，包房內都定製了專屬的餐具和飾有各式經典圖案的精美茶具。除精選中國茶，餐廳特別推出融雪桂花茶，龍眼美容茶和高原黑果茶等養生茶供客人享用。