新四季網 生活烤全兔的做法和配方資料圖文(醬香烤全兔配方與製作)2023-05-01 19:48:16 1(烤兔)醬香烤全兔原料:仔兔1隻(約1千克)。調料:A料(西芹、圓蔥、胡蘿蔔各150克,純淨水1500克),B料(香茅草5克,海鮮醬30克,柱侯醬20克,精鹽15克,味精8克,孜然粉,辣椒粉各40克)辣椒油30克,風味碟(精鹽、孜然粉、辣椒粉各20克,小火炒香即可)。 製作方法:(1)將A料榨成汁加B料調勻備用。(2)仔兔漂淨血水放入上述調料中入保鮮冰櫃浸泡5小時備用。(3)仔兔入味後控幹水分,入250℃的烤箱內烤制25分鐘,取出刷一層辣椒油,繼續烤10分鐘至成熟,取出裝盤,吃時配風味碟即可。,