油炸貓耳朵怎樣做好吃酥脆（好吃的小零食油炸貓耳朵）

2023-05-23 03:48:30

炸貓耳朵當然不會是炸貓的耳朵了。是一種炸麵食，又叫焦葉子。用芝麻和面，擀成博餅晾一下，切成菱形，下油鍋炸至金黃即可。炸貓耳朵有兩種口味，喜歡甜的，和面時加入白糖；喜歡鹹的，和面時加入鹽。甜鹹都是焦香酥脆。

每次準備動手做些什麼的時候，總會在腦海中意淫出很多美美的照片，但現實卻是殘酷的。一旦著手準備，手機往往閒置一邊，照片的事更是拋在九霄雲外，整個流程圖就這樣失之交臂了。更可怕的是，家裡有個從不挑食的饕餮，但凡吃的東西端上桌後，轉身關上廚房門，待到英雄歸來，一片狼藉。

好久沒有零食磨牙，嘴裡閒得發慌，正巧看到娘親購入的幾大罐紅糖，動了心思。單喝紅糖水乏味的很，不如做成小零食好了。吃不到薯片，我自己做貓耳朵總可以了吧。廚房逛了一圈，找到大半包沒吃完的低筋麵粉，行，材料齊活了。

自製零食貓耳朵的做法

1食材準備

2碗裡放入100克麵粉在加入打散的蛋液開始揉面，兩個雞蛋用不完看麵粉的溼度來加

3揉好的麵團備用

4在取100克麵粉放入空碗裡，倒入用85克溫水融化的紅糖揉成麵團

5紅糖麵團揉好備用

6先把之前揉好的雞蛋麵團放在面板擀成薄厚適中的麵皮

7雞蛋面片擀好在把紅糖麵團擀成和雞蛋麵團相同大小的麵團

8把雞蛋麵團放底下紅糖麵團放上面用擀麵帳，擀到兩分面片融合在一起

9擀好的面片從邊緣捲起來卷緊包上保鮮袋放入冰箱冷藏20分鐘

10冷藏好取出來切成一個個小薄片

11依次切片，不要疊加在一起

12鍋裡放入油，油熱放入切好的小薄片

13炸到兩面金黃即可出鍋

14我切的有些厚所以炸的時間有點久，最好是切的越薄越好15我口味淡25克糖剛好

小貼士

切片厚度自己把握，薄的酥脆，厚的有嚼頭，全憑個人喜好。切片後入鍋油炸，切記一定要小火，火太大白色麵團部分也會變成紅色，如果色澤不明分，之前的步驟都白做了。

如果不喜歡油膩，當然可以選擇更健康的烤箱，烤盤上鋪一層油紙，再平鋪切片。平心而論，還是油炸的更好吃一些，但既然是孕期健康零食，當然首選烘烤。