蘆筍茶及製備方法

2023-05-20 02:33:21 2

專利名稱：蘆筍茶及製備方法
技術領域：
本發明涉及一種茶的製備方法，特別適用於蘆筍枝葉茶的製備方法。
背景技術：
蘆筍是一種營養成份極為豐富的宿根多年生植物，新鮮蘆筍富含多種胺基酸、維生素及礦物質等營養成份和天門冬醯胺、芝香苷、葉酸、核酸等藥用成份，具有消腫利尿、降血壓和防腫瘤作用，而且有解除疲勞和補精強體功能。其枝葉富含17種胺基酸、皂苷、蘆丁、甘油、不飽和脂肪酸等有效成份。長期以來，人們多習慣食用蘆筍的根莖，而對枝葉則被棄之，造成了資源的極大浪費。

發明內容
本發明的目的是提供一種用蘆筍的枝葉製備浸泡茶的方法，以實現蘆筍枝葉的綜合利用。
本發明是以如下技術方案實現的以蘆筍的枝葉為原料、其製備方法按如下步驟進行(1)採收在葉蕾期的蘆筍枝葉待用；(2)用清水洗滌蘆筍枝葉後瀝除水份；(3)殺青(4)炒制(5)烘乾至含水份在7-9.6％左右為止得成品茶。
所述殺青的方法是指用蒸汽蒸3-5分鐘，然後自然降溫至常溫；也可以將枝葉投入沸水中煮20-30秒，撈出瀝除水份後自然降至常溫。
所述炒制方法是在50-60℃溫度下邊炒邊揉至含水量至20％左右。
用上述方法生產的蘆筍茶，步驟少、工藝簡單合理；因各步驟均在較低溫度下進行，故營養成份破壞少，生產出的茶具有蘆筍特有的香氣，內含多種胺基酸、組織蛋白、膽鹼、葉酸、硒、鉬、鉻錳等微量元素。常飲此茶，對腸、胃、脾病及頭暈、頭痛具有一定療效，其抗氧化性能對面部色素沉著及抗皺效果亦明顯。
下面結合實施例對本發明進一步詳細描述實施例採摘秋天或春天的蘆筍葉蕾用採收枝葉→清水衝洗→瀝除水份→殺青→炒制→烘乾→成品的方法製備成蘆筍茶，製得的茶碧綠，開水衝泡5次衝出的茶水仍碧綠，具有蘆筍特有的清香味，其成份經檢驗如表1，表2所示。
表1蘆筍葉茶成分檢驗結果

並含有多種胺基酸、組織蛋白、膽鹼、葉酸，硒、鉬、鉻、錳等微量元素。
表2蘆筍葉茶成分檢驗結果

權利要求
1.一種蘆筍茶及製備方法，以蘆筍的枝葉為原料，其特徵是製備方法按如下步驟進行(1)採收在葉蕾期的蘆筍枝葉待用；(2)用清水洗滌蘆筍枝葉後瀝除水份；(3)殺青；(4)炒制；(5)烘乾至含水份在7-9.6％得成品茶。
2.根據權利要求1所述的蘆筍茶及製備方法，其特徵是所述殺青的方法是將清洗過的蘆筍枝葉用蒸汽蒸3-5分鐘，然後自然降溫至常溫；也可以將枝葉投入沸水中煮20-30秒撈出，瀝除水份後自然降至常溫。
3.根據權利要求1所述的蘆筍茶及製備方法，其特徵是所述炒制方法是在50-60℃溫度下邊炒邊揉至含水量至20％左右。
全文摘要
本發明公開了一種蘆筍茶及製備方法，它以蘆筍的枝葉為原料，經清洗→瀝除水份→殺青→炒制→烘乾的方法製得。其工藝步驟少，營養成分破壞少，所得蘆筍茶富含多種胺基酸及維生素。
文檔編號A23F3/34GK1552226SQ0313161
公開日2004年12月8日 申請日期2003年5月29日 優先權日2003年5月29日
發明者呂先富, 周飛 申請人:呂先富, 周飛