一種營養凍幹哈密瓜脆片及其製作方法

2023-05-19 19:47:36 2

一種營養凍幹哈密瓜脆片及其製作方法
【專利摘要】本發明提供一種營養凍幹哈密瓜脆片及其製作方法，其原料成分的重量配比為：新鮮哈密瓜60-80份,燕麥乾粉10-20份，胡蘿蔔乾粉10-30份，核桃仁乾粉2-5份，松子乾粉3-5份，紅糖5-10份。製備時，將,哈密瓜清洗、去皮、去瓤和切片；再添加上述物料處理後得到的哈密瓜片投入到真空凍幹倉裡，進行低溫冷凍乾燥；將乾燥後的哈密瓜片嚴格控制在一定溫度和溼度情況下按照常規生產許可要求進行包裝、入庫。本發明營養凍幹哈密瓜脆片，具有營養豐富，配比合理，甜而不膩，口感極好，富含維生素E，可以防止皮膚過早老化，具有美容效果。
【專利說明】 一種營養凍幹哈密瓜脆片及其製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及休閒食品領域，具體涉及一種營養凍幹哈密瓜脆片及其製作方法。
【背景技術】
[0002]休閒食品(leisure food)凍乾果蔬類產品，是目前世界上採用最先進生產工藝製作而成，將產品速凍後放入真空倉，使水分冰晶升華，是最安全最健康產品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍乾食品越來越受親睞。凍乾食品將引領未來食品行業發展。

【發明內容】

[0003]針對上述情況，本發明的目的是提供一種營養凍幹哈密瓜脆片及其製作方法，本發明休閒食品不含任何添加劑、食品防腐劑，採用冷凍乾燥技術，最大限度保留了食品營養成分不流失。哈密瓜哈密瓜不但香甜，而且富有很高的營養價值。據分析，哈密瓜的乾物質中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%，還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。
[0004]本發明是採取以下技術方案來實現的:一種營養凍幹哈密瓜脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮哈密瓜60-80份，燕麥乾粉10-20份，胡蘿蔔乾粉10-30份，核桃仁乾粉2-5份，松子乾粉3-5份，紅糖5-10份。
[0005]一種營養凍幹哈密瓜脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮哈密瓜65份，燕麥乾粉15份,胡蘿蔔乾粉20份,核桃仁乾粉3份,松子乾粉4份,紅糖6份。
[0006]所述的一種營養凍幹哈密瓜脆片的製作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮哈密瓜清洗；
(2)然後去皮、去瓤和切片；
(3)再將燕麥乾粉、胡蘿蔔乾粉、核桃仁乾粉、松子乾粉和紅糖充分攪拌後均勻撒到哈常瓜片上；
(4)將實施步驟(3)後的哈密瓜片投入到真空凍幹倉裡，進行低溫冷凍乾燥，在零下35度左右凍幹25-30小時，停止乾燥，
(5)將乾燥後的哈密瓜片嚴格控制在一定溫度和溼度情況下按照常規生產許可要求進行包裝、入庫。
[0007]食用方法:開袋即食，不可食用過量。
[0008]燕麥乾粉，是一種以燕麥為原料加工而成的食品，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。
[0009]胡蘿蔔因其肉質根含有豐富的類胡蘿蔔素、可溶性糖、澱粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質元素，素有「小人參」之稱。
[0010]核桃仁含有大量維生素E，可以防止皮膚過早老化，具有美容效果。[0011]松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。
[0012]綜上所述本發明具有以下有益效果:本發明營養凍幹哈密瓜脆片，具有營養豐富，配比合理，甜而不膩，口感極好，富含維生素E，可以防止皮膚過早老化，具有美容效果。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種營養凍幹哈密瓜脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮哈密瓜60-80份，燕麥乾粉10-20份，胡蘿蔔乾粉10-30份，核桃仁乾粉2-5份，松子乾粉3_5份，紅糖5_10份。
[0014]一種營養凍幹哈密瓜脆片的製作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮哈密瓜清洗；
(2)然後去皮、去瓤和切片；
(3)再將燕麥乾粉、胡蘿蔔乾粉、核桃仁乾粉、松子乾粉和紅糖充分攪拌後均勻撒到哈常瓜片上；
(4)將實施步驟(3)後的哈密瓜片投入到真空凍幹倉裡，進行低溫冷凍乾燥，在零下35度左右凍幹25-30小時，停止乾燥，
(5)將乾燥後的哈密瓜片嚴格控制在一定溫度和溼度情況下按照常規生產許可要求進行包裝、入庫。
[0015]實施例2
一種營養凍幹哈密瓜脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮哈密瓜65份，燕麥乾粉15份，胡蘿蔔乾粉20份，核桃仁乾粉3份，松子乾粉4份，紅糖6份。
[0016]製作方法同實施例1。
【權利要求】
1.一種營養凍幹哈密瓜脆片，其特徵在於:其原料成分的重量配比為:新鮮哈密瓜60-80份，燕麥乾粉10-20份，胡蘿蔔乾粉10-30份，核桃仁乾粉2_5份，松子乾粉3_5份，紅糖5-10份。
2.根據權利要求1所述的一種營養凍幹哈密瓜脆片，其特徵在於:其原料成分的重量配比為:新鮮哈密瓜65份，燕麥乾粉15份，胡蘿蔔乾粉20份，核桃仁乾粉3份，松子乾粉4份，紅糖6份。
3.如權利要求1或2所述的一種營養凍幹哈密瓜脆片的製作方法，其特徵在於包括如下步驟: (O首先將代加工的新鮮哈密瓜清洗； (2)然後去皮、去瓤和切片； (3)再將燕麥乾粉、胡蘿蔔乾粉、核桃仁乾粉、松子乾粉和紅糖充分攪拌後均勻撒到哈常瓜片上； (4)將實施步驟(3)後的哈密瓜片投入到真空凍幹倉裡，進行低溫冷凍乾燥，在零下35度左右凍幹25-30小時，停止乾燥， (5)將乾燥後的 哈密瓜片嚴格控制在一定溫度和溼度情況下按照常規生產許可要求進行包裝、入庫。
【文檔編號】A23L1/212GK104012888SQ201310621654
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年11月30日 優先權日:2013年11月30日
【發明者】周從兵 申請人:安徽戀尚你食品有限公司