油酥貓耳朵的製作方法（貓耳朵脆餅這做法簡單）

2023-05-22 04:48:53 2

貓耳朵脆餅這做法簡單，過年少不了它，3分鐘教會你

年味越來越濃了，我家開始春節期間要用到的食品了，開始煎煎炸炸的食品也是不少呀，這個時候真的就要開始忙到除夕才真的能放下心來，前天準備了油酥餅，孩子嫌棄太少，今天又準備了一些貓耳朵，這個兒時的味道真的是怎麼吃都不膩，但是前提下是自己做的才真的吃不膩，貓耳朵這樣做更簡單，,3分鐘教會你。

我喜歡把麵團和好之後切一半出來加可可粉，不用分開和面，也不用加紅糖，這樣做起來更簡單。而我喜歡做成微微帶點鹹味，這樣吃起來不膩，只要吃上一塊就會上癮，真是吃了就停不下來的。它的製作也很簡單，新手也能學會，這做法超簡單人人都能學得會，喜歡吃的朋友也可以來試試哦。過年怎麼能少了它。接下來就由小編來給大家分享這道貓耳朵脆餅的做法吧！

貓耳朵脆餅

製作材： 麵粉500克 水180克 雞蛋2個 食用油30克 鹽5克

可可粉20 水10克

製作步驟：

1.麵粉中放入雞蛋，鹽，食用油，攪拌均勻，邊和面邊加入水，因為麵粉的溼度不一樣，水量可需要靈活掌握哦，這裡我是加了180克的水，面要和的硬一些，這樣不容易沾

2.先把面攪拌成棉絮狀，為了面比較好揉可以先用保鮮膜蓋住5分鐘後再揉，這樣麵團揉起來也不會吃力

3.揉搓成軟硬適度的麵團，蓋上溼布放置10分鐘（這個時候麵團不容易揉的光滑，放置一會兒再來揉就好了）

4.把揉光滑的麵團切成兩份，我這裡裡揉好的麵團780克，切成一份400克和一份380克

5.用380克的麵團加入20克可可分和10克的水再次把麵團揉成可可的麵團(可可粉可先用10克的開水把可可粉糊化再加入麵團也是可以的)

6.然後將和好的麵團放置20分鐘

7.放置20分鐘後，將兩種麵團用擀麵杖壓平，擀成薄薄的長方形，在其中一個麵皮上面抹上水，讓兩個麵皮更好的粘貼在一起

8.然後慢慢的從上向下捲起來

9.將卷好的面用保鮮膜裹起來，放入冷凍室，冷凍1個小時到1個半小時之間

10.把麵團切成薄片，越薄越好，如果切不薄，那麼切好後用擀麵杖再擀一擀這樣才會薄，炸起來更容易，也會更脆

11.鍋中注入食用油，油溫5成熱時把面片放入鍋中，小火慢炸，這裡需要耐心哦，火太大面片炸好不酥，反而會容易焦，炸至一面金黃色，翻動另一方面依然慢火炸至金黃色撈出瀝乾油分即可

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