為什麼人都要吃鹽而動物不需要（人為什麼離不開鹽）

2023-04-23 18:45:20 2

作者丨掙脫枷鎖的囚徒

丨動物都不吃鹽，人為什麼離不開鹽？

這個問題問的不準確，不止是是人類，鈉離子是所有哺乳動物細胞外液主要的陽離子，因而食鹽是所有動物維持生命不可或缺的營養物質。

因此，動物像人一樣也離不開鹽，也需要補充鹽。

只不過，非智能的動物沒有建立起人類這樣的社會，不會通過商品流通渠道獲得食鹽。它們食鹽的補充都是「偷偷摸摸」進行的，表面上看，動物似乎「都不吃鹽」。

那麼，動物都是通過什麼途徑來補充食鹽的的？

在食肉動物，特別是只吃肉類的專性肉食動物，由於它們食譜（動物肉）中的鹽含量與它們體內濃度完全相同，不需要額外補充食鹽。

苦的是草食動物，由於植物性食物中鈉含量很低，它們通常需要通過額外途徑來補充食鹽。

在野生動物獲取食鹽的渠道是舔舐沉積在天然鹽鹼地或者礦物中的氯化鈉來補充所需。

在人類蓄養的動物可以通過舔舐主人提供的商品天然鹽坨獲取食鹽，如題圖所示。

丨人類比動物更加需要額外補充鈉鹽

但是，題主的說法也並非全無道理，人類經常比動物更需要額外補充鈉鹽。

鈉雖然重要，或者說，正因為重要，動物有著強大的鈉平衡能力，體現在腎臟對鈉平衡的強有力調控上。

生理學上有一句話，「鈉，吃多少排多少，不吃不排；鉀，吃多少排多少，不吃也排」。

意思是，腎臟具有強大的鈉平衡能力，尤其是保留鈉的能力，每天吃多少鈉就會通過尿液排出多少——調查人群鈉攝入水平的準確方法不是計算人們吃了多少，而是收集24小時尿液，測得總尿鈉量就等於吃進去的鈉量；如果，不吃鈉鹽，尿液中可以完全不排洩鈉。

相應的，腎臟保鉀能力就差一些，即使一點不吃，尿液也會排洩一些鉀（人類以植物性食物為主，每天都必然會攝入相當的鉀）。

這樣，每天需要補充的鈉，也就是所謂的「生理需要量」就是腎臟外渠道鈉丟失，主要包括經大便排洩的消化液和消化道脫落細胞中的鈉，和其他渠道脫落細胞和分泌液中的鈉，比如眼淚。

以及，存在巨大變數的汗液鈉丟失。

我們知道，人類是唯一全身布滿分泌汗液的（小）汗腺的動物，人類這種超級強大的出汗能力帶來的強大的體溫調節能力，賦予人類超出其他所有動物的運動能力，主要是長跑能力。

人類，正是依靠這種超級能力，才從食物鏈的底部一步步跑上了食物頂端。

但是，這種巨大的生存優勢在另一方面也是一個巨大的短板，就是由於相比於腎臟對鈉離子強大的回吸收能力，汗腺鈉的重吸收能力很弱。大量出汗時，可以丟失大量鈉。

這就是夏日高溫環境從事強體力活動需要補充含鈉液體的原因。

在動物，汗腺主要分布在四肢掌墊部位，汗液分泌很少，不具有體溫調節作用，相應的就沒有汗液鈉丟失這個短板。

有網友或者不以為然，說馬就具有強大的出汗能力。

但是，遍布馬全身的汗腺與人類的汗腺不同，屬於人類腋窩產生腋臭的大汗腺。所有哺乳動物全身都滿部這種大汗腺，分泌的液體含有更多有機物更少水分，主要是與皮脂腺分泌液一起滋潤毛髮。

因此，絕大多數動物身體都不出汗，不會因此丟失鈉。

馬的汗腺是一個特例，雖然結構上屬於大汗腺，卻具有類似於人類小汗腺的分泌能力。即便這樣，馬汗液鈉的丟失也遠少於人類。

汗液，鈉丟失的這個「漏洞」決定了人類比其他動物更加需要額外補充鈉鹽。

丨奶牛，是動物界的一個例外，也需要額外補充食鹽

鈉，沒有額外丟失就不需要額外補充。

在動物界，奶牛是一個極端的例外，由於人為幹預，奶牛「職業性」額外分泌超量的乳液，而乳液中含有大量鈉鹽。

這就給奶牛造成一種人為額外的鈉丟失，因此，奶牛需要按需額外補充食鹽。

丨鈉嗜好導致人類遠超過生理需要的高鹽攝入

6月8日，答主在回答「古代為什麼要控制鹽？」時已經介紹，人類大腦獎賞系統建立起來的堪比毒品的「鈉嗜好」促使人類攝入遠超過生理需要的食鹽，是人類普遍高鹽飲食的生物學基礎。

即使，科學已經表明，高鹽飲食會造成系列健康危害，仍不能阻擋人們強烈的「鹽癮」帶來的對鹽的渴求。

「鹽癮」 自由可獲得性，使得人類無論看上去還是實際上遠比動物吃更多的食鹽。

丨原始人沒有鹽怎麼生存下來的？

很簡單，跟其他野生動物一樣，沒有商品鹽供應的原始人類，鹽的來源不外乎某些動物性食物，和舔舐某些天然礦物鹽。

這樣，可以進食的鈉非常低，如何滿足需求，維持存活的呢？

如上所述，在不大量出汗的情況下，日常鈉丟失很低，上述攝入足以滿足需求。

有人說了，原始人由於沒有足夠的保暖措施，只能生活在熱帶地區，大量出汗必然是日常。

原始人是如何應對的呢？

這主要是依賴於一種被稱為「熱適應」的「技能」。

這是指長時間在高溫環境活動日常大量出汗時，汗腺可以做出適應性變化，可以極大的加強鈉重吸收能力，即使大量出汗，鈉丟失也很少。

這在一些專業耐力運動員中體現的很充分，他們即使在高溫下從事像馬拉松等需要大量出汗的運動，需要補充的鈉遠低於未經熱適應訓練的普通人。

另外，南美洲亞馬遜人也是一個很好的例子。

生活在熱帶雨林的亞馬遜人，目前仍幾乎過著原始人的生活，他們不額外補充食鹽，卻仍可以維持正常的生活，以來的正是這種熱適應。

亞馬遜人的「無鹽」生活足以給出題主「原始人沒有鹽怎麼生存下來的」疑問的答案。

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