蔥白是大蔥還是小蔥 蔥白的食療方法

2023-04-24 09:25:41

　　導語：大家都知道，蔥是我們日常會看到的植物，通常是用播種繁殖的，分為秋播育和春播育苗。那麼，蔥白是大蔥還是小蔥？蔥白的食療方法是什麼？

　　蔥白是大蔥還是小蔥

　　蔥白是大蔥，大蔥的蔥白不僅食用方法比較好，並且可以用來煮水喝，對於治療咳嗽能夠起到比較好的功效，能起到發汗解熱，可以幫助體內寒氣排出體外。但是蔥白會有一定的味道，不是所有的人都適合使用，有部分的人群受不了蔥白的味道，這種情況儘量不要盲目的食，以免產生刺激性的味道。

　　大蔥是百合科、蔥屬二年生草本植物。一般長100-150釐米。大蔥的根白色，弦線狀鬚根著生於短縮莖的莖節部，莖極度短縮呈球狀或扁球狀，上部著生多層管狀葉鞘，下部密生鬚根。大蔥的在葉鞘和葉身連接處有出葉孔。大蔥葉片的光合效率除與品種有關外，花薹綠色，花薹中空，頂端著生傘狀花序，花薹頂端著生傘形花序，花序外面由白色膜質佛焰狀總苞所包被，兩性花，小花有細長的花梗，花被片白色，花序頂部的小花先開，依次向下開放，果實為碩果，成熟時易開裂，易落籽，種子盾形，種皮黑色。

　　大蔥的生長環境

　　大蔥根系好氣怕澇，喜歡疏鬆肥沃、透氣性良好的土壤，若土壤溼度過大，特別是高溫高溼，根系因供氧不足而壞死。大蔥根系有好氣性，喜歡向土壤透氣性較高的部位伸展。在高培土栽培時，大蔥的根系不是向下生長，而是沿著水平方向或向上延伸，培土越高，大蔥根系的返根現象（根系往上長）越突出。

　　大蔥喜涼不喜熱、抗寒能力較強，可抗-20℃低溫，在有覆蓋物的條件下，可抗-40至-30℃的低溫。大蔥對光照條件要求不高，日照時間長短均可，只要植株完成春化，均可正常抽薹開花。大蔥的葉片呈管狀、有臘質、耐旱不耐澇。

　　大蔥種子較小、種皮很厚，而且幼苗生長緩慢，為了提高經濟效益和種植效率，農戶通常選擇育苗移栽方式。育苗時施3000-5000千克/337平方米農家肥、25千克/337平方米過磷酸鈣。播種前使用百菌清可溼性粉劑600倍液，對苗床進行消毒。大蔥種子消毒後播撒至苗床上，然後覆蓋1釐米厚的鬆土，加蓋地膜進行培養。早施基肥，一般需10千克/337平方米左右的複合肥作為基肥，追肥可視情況進行1次，複合肥用量為3-5千克/337平方米。播種以後約7天蔥苗基本出齊，這時可以去掉覆蓋的薄膜，清除弱苗，保證蔥苗之間保持約7-10釐米的間距，定期除草。

　　蔥白的食療方法

　　1蔥白香菜湯

　　材料：蔥白、香菜各15克。

　　做法：上兩味洗淨，加水煎沸為湯。

　　用法：趁熱食用。

　　功效：解表散寒。適用於外感風寒。

　　2蔥白豆豉湯

　　材料：淡豆豉15克、連須蔥白30克、黃酒50毫升。

　　做法：淡豆豉加水150毫升，煎煮10分鐘，加入洗淨的連須蔥白，共煮5分鐘，去渣，加入黃酒。

　　用法：分1-2次趁熱服，微出汗。

　　功效：適用於治療風寒感冒、頭痛鼻塞。

　　3蔥白麥芽奶

　　材料：蔥白5根、麥芽15克、熟牛奶100毫升。

　　做法：蔥白洗淨剖開，與麥芽放入杯中加蓋，隔水燉熟後去掉蔥白及麥芽，加入熟牛奶。

　　用法：每日2-3次，連服2日。

　　功效：解表開胃。適用於小兒感冒。

　　4蔥白核桃薑茶

　　材料：連須蔥白3根，生薑5克、核桃仁15克、紅糖適量。

　　做法：連須蔥白、生薑、核桃仁洗淨搗爛，裝入大茶杯中，加入茶葉和紅糖，衝入沸水250毫升，蓋好，溫浸5分鐘。

　　用法：分2-3次趁熱飲，蓋被微出汗。

　　功效：適用於外感風寒、頭痛鼻塞、身體睏乏、疼痛。

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