一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米的製作方法
2023-05-20 14:31:41
一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米，該複合保健米中高蛋白含量≥10%，硒含量≥1mg/kg，鋅含量≥200mg/kg，鈣含量≥500mg/100g，其中硒、鋅、鈣由採用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣紅薯和魔芋原料製成的富硒、鋅、鈣的紅薯粉和魔芋粉獲得，蛋白質由純天然豆類原料和食用菌原料製成的豆粉和食用菌粉獲得。這種營養保健米不僅含有紅薯的活性保健成分，還含有硒、鋅、鈣、高蛋白的營養保健作用，富含維生素、多糖、多種微量元素和膳食纖維，可以提供全面平衡的營養，促進生長發育，增強體質，提高免疫功能，強身健體，延年益壽。
【專利說明】一種高蛋白富砸、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米
【技術領域】
[0001]本發明涉及營養米，具體是一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米。
【背景技術】
[0002]硒是人體必需的微量元素，具很強的抗氧化、抗衰老、抗病毒能力，而我國的食物鏈中嚴重缺硒；鋅能促進人體生長發育，增強人體免疫力，增強食慾等多種功能；鈣是構成人體最多的元素，兒童缺鈣會導致發育不良，智力低下，成年人缺鈣會導致肌肉痙攣抽筋，老年人缺鈣會導致骨質疏鬆。我國人口普遍存在著缺硒、缺鋅、缺鈣的問題，影響國民的健康水平；目前人體內的硒、鋅、鈣的補充主要靠服用不同的保健品獲得，而通過日常飲食能同時獲得這些營養保健成分的紅薯雜糧複合營養保健米未見報導。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是克服現有技術的不足，而提供一種保健功能較健全的高蛋白富硒、富鋅、 富鈣紅薯雜糧複合營養保健米。
[0004]實現本發明目的的技術方案是:
一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米，由包括下述按重量份計的原料經與水混勻、造粒、烘乾製成，該複合保健米中高蛋白含量≥10%,硒含量≥ lmg/kg,鋅含量≥2000 mg /kg，鈣含量≥500mg/100g，其中硒、鋅、鈣由採用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣紅薯和魔芋原料製成的富硒、鋅、鈣的紅薯粉和魔芋粉獲得，蛋白質由純天然豆類原料和食用菌原料製成的豆粉和食用菌粉獲得:
富硒、鋅、鈣紅薯粉3-7 食用菌粉0.8-1.2 豆粉 0.8-1.2
富硒、鋅、鈣魔芋粉0.8-1.2 全麥粉0.8-1.2 糖米粉0.8-1.2。
[0005]所述的食用菌粉為香菇、雙孢蘑菇、木耳、平菇、大球蓋菇、杏鮑菇、茶樹菇、牛肝菌、雞腿菌等食用菌中的一種或幾種經乾燥、粉碎而成。
[0006]所述的豆粉可以是黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆、豌豆、赤小豆中的一種或幾種經乾燥、粉碎而成；
所述的富硒、富鋅、富鈣的紅薯和魔芋，通過包括下述主要步驟的栽培方法得到:
(1)硒浸種:用10000-15000倍的硒肥稀釋液浸莖蔓或塊根2-4小時，取出浙幹栽種或
育苗；
(2)施生石灰:根據土壤pH值的狀況，每畝施生石灰25-150kg；
(3)施基肥:在基肥中混入硒肥和鋅肥，用料配比為:基肥:硒肥:鋅肥=1000: I:5 ；
(4)施追肥:每畝用硒肥10-50g，兌水淋根；
(5)施葉面肥:用稀釋10000-15000倍的硒肥稀釋液和濃度為0.3-0.5%鋅肥稀釋液及濃度為0.5-1%的鈣肥稀釋液，在紅薯和魔芋生長期內葉面噴霧2-6次。
[0007]所述的硒肥是農用硒肥、亞硒酸鈉、硒豐寶、富硒胺基酸葉面肥等商品硒肥。
[0008]所述的鋅肥是農用鋅肥、硫酸鋅、鋅葉面肥等商品鋅肥。
[0009]所述的鈣肥是農用石灰、硝酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、氧化鈣、離子鈣等葉面肥。
[0010]本發明的高蛋白富硒、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米的製備方法，包括如下步驟:
(1)按用量重量份配比稱料，混合；
(2)加水拌勻，用水量為以將混合料放在手心中用力捏成團，鬆開時能慢慢自然鬆散為宜；含水量為55-65%。
[0011](3)送入造粒機造粒；
(4)烘乾即成。
[0012]製得的營養保健米經檢測，高蛋白含量> 10%，硒含量> lmg/kg，鋅含量> 200mg/kg , 鈣含量 > 500mg/100g。
[0013]本發明的優點是:這種營養保健米不僅含有紅薯、魔芋、全麥、糙米、食用菌、豆類的活性保健成分，還含有硒、鋅、鈣和高蛋白的營養保健作用，富含維生素、多糖、多種微量元素和膳食纖維，可以提供全面平衡`的營養，促進生長發育，增強體質，並具有降壓、降脂、降糖、減肥、壯骨、抗癌、提高免疫功能，強身健體，延年益壽的作用。
【具體實施方式】
[0014]實施例1:
一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米:
1、配方:富硒、富鋅、富鈣紅薯粉500kg，雙孢磨菇粉100kg，黃豆粉100kg，富硒、富鋅、富鈣魔芋粉100kg，全麥粉100kg，糙米粉IOOkg ；
2、製備方法:
(I)將配方中的原料混合，加水拌勻，調至含水量55-65% ；
(2 )送入造粒機造粒；
(3)烘乾即成。
[0015]所述富硒、富鋅、富鈣紅薯粉和魔芋粉由通過以下栽培技術而得到的高蛋白富硒、富鋅、富鈣的紅薯和魔芋經粉碎而成:
1、栽種時，用濃度為15000倍的硒豐寶稀釋液對紅薯和魔芋的莖蔓或塊根進行浸種3小時；
2、犁翻整地時，施生石灰，每畝用量IOOkg；
3、種植時定植穴施基肥，在基肥中混入農用硒肥、硫酸鋅，用料配比為:基肥:農用硒肥:硫酸鋅=1000:1:5;
4、施追肥:每畝用農用硒肥20g，兌水淋根；生長期用2-3次；
5、施葉面肥，用12000倍的硒豐寶稀釋液、濃度為0.4%的硫酸鋅稀釋液和濃度為0.8%的硝酸鈣，分別在紅薯和魔芋的幼苗期、旺盛生長期、薯塊形成期各噴兩次。
[0016]所得複合營養保健米中，高蛋白含量10.1%，硒含量1.50mg/kg，鋅含量260mg/kg，鈣含量 550mg/100g。
[0017]實施例2:
配方:富硒、富鋅、富鈣紅薯粉500kg，平菇粉50kg，大球蓋菇粉50 kg、豌豆粉50kg，蠶豆粉50kg,富硒、富鋅、富|丐魔芋粉100kg,全麥粉100kg,糙米粉IOOkg ；
所述富硒、富鋅、富鈣紅薯粉和魔芋粉由通過以下栽培技術而得到的高蛋白富硒、富鋅、富鈣的紅薯和魔芋經粉碎而成:
1、栽種時，用濃度為15000倍的亞硒酸鈉稀釋液對紅薯和魔芋莖蔓或塊根進行浸種3小時；
2、犁翻整地時，施生石灰，每畝用量IOOkg；
3、種植時定植穴施基肥，在基肥中混入農用硒肥、硫酸鋅，用料配比為:基肥:農用硒肥:硫酸鋅=1000:1:5;
4、施追肥:每畝用農用硒肥20g，兌水淋根；生長期用2-3次；
5、施葉面肥，用12000倍的亞硒酸鈉稀釋液、濃度為0.4%的硫酸鋅稀釋液和濃度為
0.8%的硝酸鈣，分別在紅薯和魔芋的幼苗期、旺盛生長期、薯塊形成期各噴兩次。
[0018]其餘同實施例1。
[0019]所得營養保健米中高蛋白含量10.2%，硒含量1.55mg/kg，鋅含量250mg/kg，鈣含量 550mg/100g。
[0020]實施例3:
配方:富硒、富鋅、富鈣紅薯粉500kg，平菇粉60kg，杏鮑菇粉50 kg、黑豆粉60kg，赤小豆粉40kg,富硒、富鋅、富|丐魔芋粉100kg,全麥粉100kg,糙米粉IOOkg ；
所述富硒、富鋅、富鈣紅薯粉和魔芋粉由通過以下栽培技術而得到的高蛋白富硒、富鋅、富鈣的紅薯和魔芋經粉碎而成:
1、栽種時，用濃度為15000倍的富硒胺基酸稀釋液對紅薯和魔芋莖蔓或塊根進行浸種3小時；
2、犁翻整地時，施生石灰，每畝用量IOOkg；
3、種植時定植穴施基肥，在基肥中混入農用硒肥、硫酸鋅，用料配比為:基肥:農用硒肥:硫酸鋅=1000:1:5;
4、施追肥:每畝用農用硒肥20g，兌水淋根；生長期用2-3次；
5、施葉面肥，用12000倍的富硒胺基酸稀釋液、濃度為0.4%的硫酸鋅稀釋液和濃度為
0.8%的硝酸鈣，分別在紅薯和魔芋的幼苗期、旺盛生長期、薯塊形成期各噴兩次。
[0021]其餘同實施例1。
[0022]所得營養保健米中，高蛋白含量10.15%，硒含量1.53mg/kg，鋅含量255mg/kg，鈣含量 545mg/100g。
【權利要求】
1.一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣紅薯雜糧複合營養保健米，其特徵是:它由包括下述按重量份計的原料經與水混勻、造粒、烘乾製成，該複合保健米中高蛋白含量> 10%，硒含量≥lmg/kg，鋅含量≥2000 mg /kg，鈣含量≥500mg/100g，其中硒、鋅、鈣由採用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣紅薯和魔芋原料製成的富硒、鋅、鈣的紅薯粉和魔芋粉獲得，蛋白質由純天然豆類原料和食用菌原料製成的豆粉和食用菌粉獲得: 富硒、鋅、鈣紅薯粉3-7 食用菌粉0.8-1.2
豆粉 0.8-1.2 富硒、鋅、鈣魔芋粉0.8-1.2 全麥粉0.8-1.2 糖米粉0.8-1.2。
2.根據權利要求1所述的複合營養保健米，其特徵是:所述的食用菌粉為香菇、雙孢蘑燕、木耳、平燕、大球蓋燕、杏鮑燕、茶樹燕、牛肝菌、雞腿菌中的一種或幾種經乾燥、粉碎而成。
3.根據權利要求1所述的複合營養保健米，其特徵是:所述的豆粉為黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆、豌豆、赤小豆中的一種或幾種經乾燥、粉碎而成。
4.根據權利要求1所述的複合營養保健米，其特徵是:所述的富硒、富鋅、富鈣的紅薯和魔芋均由通過包括下述主要步驟的栽培方法得到: (1)硒浸種:用10000-15000倍的硒肥稀釋液浸莖蔓或塊根2-4小時，取出浙幹栽種或育苗； (2)施生石灰:根據土壤pH值的狀況，每畝施生石灰25-150kg； (3)施基肥:在基肥中混入硒肥和鋅肥，用料配比為:基肥:硒肥:鋅肥=1000: I:5 ； (4)施追肥:每畝用硒肥10-50g，兌水淋根； (5)施葉面肥:用稀釋10000-15000倍的硒肥稀釋液和濃度為0.3-0.5%鋅肥稀釋液及濃度為0.5-1%的鈣肥稀釋液，在紅薯生長期內葉面噴霧2-6次。
5.根據權利要求4所述的複合營養保健米，其特徵是:所述栽培方法中的硒肥是農用硒肥、亞硒酸鈉、硒豐寶或富硒胺基酸葉面肥。
6.根據權利要求4所述的複合營養保健米，其特徵是:所述栽培方法中所述的鋅肥是農用鋅肥、硫酸鋅或鋅葉面肥。
7.根據權利要求4所述的複合營養保健米，其特徵是:所述栽培方法中所述的鈣肥是農用石灰、硝酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、氧化鈣或離子鈣。
【文檔編號】A23L1/29GK103652739SQ201310621813
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月30日 優先權日:2013年11月30日
【發明者】張金華, 唐國榮, 張敏, 張豔 申請人:廣西桂林天然食品有限公司