春天多吃什麼肉最好（才算品了春天的味道）

2023-04-20 12:37:21

「春吃豆、夏吃瓜」

眼下

又到了吃豆米粑粑的季節

豆米粑粑中取材於新鮮的青蠶豆， 剝去外皮留下豆米，冷水下鍋煮熟。

在除去一部分湯汁後，乘熱用勺子搗碎成泥，隨即加入適量糯米粉，攪拌均勻合成麵團，再做成小麵餅。

將豆米粑粑下入油鍋中，小火炸至微黃，裝盤後撒上蜂蜜或白糖。

一道熱氣騰騰、豆味香濃、甜糯相加的豆米粑粑就製作完成了。

三、四月份是吃豆的季節，青豆米除了可以做豆米粑粑外，還能衍生出許許多多的美食做法。豆燜飯、豆米糕、茄子拌酸豆、豆米醃菜湯等聽著就流口水的名字就讓人浮想連篇。

蠶豆的做法也很多，可以做蕨菜炒豆米、臭菜煮豆米、蒜杆炒豆米、豆米炒青蒜、豆米粑粑、豆米湯圓、豆米湯糰等，每次品嘗到蠶豆做的美味佳餚時，都能讓大家感受到濃濃的家鄉味。

來源：「大理廣播電視臺」微信公眾號

編輯 /許亞青

責編 /向曉英