家庭自製豆腐不用滷水不用內酯（不用滷水不用石膏）

2023-04-20 17:43:51 2

不用滷水不用石膏，手把手教你做豆腐，嫩滑白淨無添加更放心

豆腐的做法有很多種，鹹的就好。 但是，這兩種方法都非常複雜，而且沒有原材料可用。 我想告訴你你自己做豆腐的方法，只用廚房常用的口味 ，豆腐又軟又白， 他們需要通過形成豆腐腦來學習這種方法。

自家制豆腐的方法：

備用食材：大豆300克，醋50毫升，清水1300毫升。

製作過程：第一步，大豆要準備必要的量，將其洗淨，再加入乾淨的水浸泡一晚，充分醃製後，不要撿不放在裡面的豆子。

第二步是將泡豆放入原液機，啟動將水全部倒入豆漿打磨程序，豆漿用乾淨的紗布過濾，不沾到鍋上，將表面的水沫洗淨。

第三步，大火煮豆漿打開，轉小火，看到鍋面不沸騰時再用大火煮，煮到沸騰，可以滅火，靜靜地放一段時間，看表面有一層豆漿皮，挑出來；

第四步，豆漿要晾到85度時，米醋快速進入豆漿中，輕輕攪拌，安靜放置15分鐘，可看到豆花和水分離，此時撈取豆花取出豆腐盒中；

第五步，蓋上紗布，加上蓋子，輕輕壓住水分，蓋上壓重的東西，差不多兩個小時，豆腐就成型了。

小編總結：因為豆製品屬於加工，所以製造過程和材料不能放心，你最好自己做，比起內酯做的，我更喜歡用滷水做豆腐，你最好點醋豆腐，豆腐又軟又白，味道不輸給在外面買的東西，但是比起買的東西更健康衛生，我學習了用醋點豆腐的方法，我沒買過家裡的豆腐。

烹飪技巧：

1、大豆必須充分發泡，完全發泡後，做豆腐更成功，而且打豆漿也不會損壞豆漿機的刃，大豆中壞了的豆子一定會撿起來，否則會影響豆腐的質量打豆漿，大豆和水的比例把握住，曬乾豆：水按1:10的比例即可；

2、融化後的豆漿必須過濾，去除雜質，做好的豆腐口感更細膩，煮豆漿時儘量不要粘在鍋上，否則鍋難洗，而且煮豆漿過程中一定要多攪拌豆漿煮透後，晾到85度左右，沒有溫度計的，滅火後可以安靜地放置3分鐘。