問是吃臊子麵呢還是油潑麵
2023-04-26 04:34:51
臊子麵和油潑麵都是中國傳統特色麵食,各具風味。
臊子麵是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子麵最為正宗。臊子麵的特點是麵條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,麵湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。臊子麵最為重要的是臊子湯,其中也含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。
油潑麵起源於周代,又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。以陝西油潑麵最為著名,有鮮香味、酸辣味、香辣味。將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上,用燒
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