廣東香煎梅花肉(我經常做香煎梅花肉)
2023-04-18 17:53:22
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廣東香煎梅花肉
梅花肉一塊(400-500克,可多可少,也可以分次用)白糖,生抽,大蒜,橄欖油第一步:醃肉 1,梅花肉切成薄片,一片片切下來的時候可以明顯看到形似梅花的紋路,其他肉片是沒有的哦,這就是梅花肉的肉片獨有的 2,把肉片排入深盤中,一片片疊好 3,大蒜切成碎粒即可 4,肉片上放入切好的大蒜碎 5,調入1勺左右的白糖,圖片上白點點的是白糖不是鹽哈 6,最後調入2-3勺的生抽,讓肉片充分吃料,所以生抽不能太少,但也不要太多,根據肉片的量而定 7,稍微把肉片拌一拌,讓每片肉都吃到汁水後用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時左右,時間長點也沒關係第二步:煎肉 8,平底鍋加熱後放入橄欖油,薄薄的一層即可 9,醃好的肉片放入鍋中,中火開煎 10,用筷子一片片的翻,就像當燒烤那樣翻煎 11,肉片香味出來時還要煎一煎,直到肉片泛焦黃時香味最濃,兩面都煎同樣就可以出鍋吃了擺盤後直接吃中國菜,家常菜,煎,香,午餐,晚餐,