含毒最深的5種食物（它比砒霜毒幾十倍）

2023-04-18 04:55:30

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年長者的精神家園

它比砒霜毒幾十倍，是人類已知的最強致癌物之一；更可怕的是，它會誘發肝癌，也許就藏在你家的冰箱、廚房……開水也煮不死。

黃麴黴毒素，你肯定聽說過，但其實，你並不了解它……

黃麴黴毒素最愛哪些食物？

黃麴黴素最喜歡藏在發黴的、澱粉含量高的食物中。

一

花生

花生本身富含油脂，而黃麴黴毒素又易溶於油脂，而且如果胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素。所以發黴了，洗得再乾淨也沒用，一定要扔掉。

二

玉米、稻米等糧食

糧食在收穫、貯存的過程中，容易發生黴變從而遭到黃麴黴毒素的汙染。尤其是玉米，胚部體積大，含水量高，含糖較多，所以在溫暖、溼潤的環境中更易受到汙染。

三

核桃、杏仁、瓜子等堅果

堅果一旦變質，也可能會產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素味苦，所以在吃堅果類零食時，如果感到味苦，一定要馬上吐掉並漱口。最好把剩下的零食也丟掉，因為黃麴黴菌以孢子形式傳播，食物之間極易牽連黴變而未被察覺。

四

土榨油

自製油或「土榨油」更好？錯，安全隱患更大！

首先，榨油的原料沒人把關，如果用了黴變的玉米、花生等，很容易導致黃麴黴素感染。再則，如果榨油設備清洗不乾淨，同樣會造成食用油黴變。

五

鮮奶

如果奶牛吃了被黃麴黴毒素汙染的農產品，同樣會導致牛奶中出現黃麴黴毒素。比如2011年鬧得沸沸揚揚的「蒙牛牛奶黃麴黴素超標」事件。

太毒了，該咋辦啊？

一旦黴變，扔扔扔！

穀物表面上長有黃綠色黴菌或破損、皺縮、變色；花生輕微變黃甚至發黑、味苦；紅薯表皮呈現褐色、有黑色斑點或乾癟多凹、薯心變硬、發苦等這些跡象都表示食物黴變了，要及時處理掉，不能餵給家畜。

科學儲糧：保持乾燥、通風

發黴早期是肉眼看不到的。所以最好從源頭上切斷黃麴黴毒素的產生。

要科學保存食物，在低溫、通風、乾燥的環境下儲存，且要避免使用塑膠袋。另外，一次性囤積食物不宜太多，最好買小包裝的。

黃麴黴毒素南方才有？

錯！南方溫暖潮溼，確實更適合黃麴黴產毒。不過北方也並非淨土，尤其是華北地區，溫度並不低，也是黃麴黴常見的區域。