野生羊肚菌在哪裡可以找到（農村爛山上沒人要的野味）

2023-04-18 19:48:17 2

杜仲樹下長奇特的蘑菇，媽媽說沒人吃過，網友：價值600元一斤

農村爛山上沒人要的野味，是價值珍貴的羊肚菌，有素中之葷的美稱

4月初小吳回湖南老家，一天天氣晴朗，那時正是春耕季節，村裡人都在種玉米，當然我家也在種玉米。那天早上起得蠻早的，扛著鋤頭，拿著一把彎刀，拿著玉米種和肥料，和媽媽一同去地裡種玉米。

和媽媽走到我家一塊荒了20多年的地邊，那塊地種有杜仲樹，樹下長滿了小竹子，以前這塊地在種時，在地邊都有竹子的，荒了這麼多年，竹子早已佔滿了整塊的地，在這杜仲樹，竹子下面看到有一種形狀比較奇特的蘑菇，感覺非常的可愛，問媽媽，這種蘑菇能吃嗎？叫什麼蘑菇，媽媽說她也不認識叫什麼蘑菇，從來沒見有人吃過。

就是這種蘑菇，小吳放下鋤頭，隨即撿了三個蘑菇，拿出手機，拍了幾張圖片，發了個朋友圈，問一下，萬能的網友嗎？請教這種蘑菇叫什麼名字，能吃嗎？發出去幾分鐘，就有人在朋友圈下面留言，說這種蘑菇，可是一個大寶貝，名字叫做羊肚菌，營養價值挺高的，一斤幹品的價格高達600多元。

小吳萬萬沒有想到，在小吳家鄉山上沒有人要的東西竟然是高達600元一斤的羊肚菌，簡直不可思議，隨後小吳在網上查找了一下有關羊肚菌的相關資料對比一下，還真是差不多。大家說這是不是真的羊肚菌呀。

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。在我國陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河南、河北、北京、湖南、貴州等地區有野生生長的。

羊肚菌一般在春末至秋初在針葉闊葉林混交林中有野生生長，多生長於闊葉林地上及路旁，單生或群生。還有部分生長在楊樹林、果園、草地、河灘、榆樹林、槐樹林及上述林邊的路旁河邊。單個或成片生長，土質一般為沙鹼性或略偏鹼性。一般5月上旬至6月上旬出菇較多，屬於喜冷涼型食(藥)用菌。羊肚菌蛋白質，胺基酸含量很高，有「素中之葷」的美稱。

小吳看到這種蘑菇這麼有營養，這麼好的東西，不想讓它繼續爛在山上，趕緊回家拿了一個袋子，拔開竹林和爛葉子，一個一個的撿起來，半個小時撿了一小袋子，大概新鮮的有一斤多吧，小吳看到竹林下面好多的羊肚菌已經爛掉了。太可惜了。只恨發現得太遲了。

正好天氣好，大晴天，小吳就把撿回來的羊肚菌曬在了樓頂上，幹了就可以用來煮吃了哦。

在煲魚湯裡放點羊肚菌會非常的美味，其做法就是先把幹的羊肚菌用清水清洗乾淨，再用溫水泡發一下，然後把魚宰殺乾淨，切成片，鍋燒熱，放入薑片，蒜翻炒出香味，接著加入適量的清水、料酒、食鹽燒至沸騰。再加入羊肚菌煮5分鐘以後，放入魚片，煮沸以後加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。這樣製作出來的羊肚菌魚湯味美，鮮。且營養價值很高。

朋友們，在你們的家鄉山上，有這種野生的羊肚菌嗎？有的話記得去山上撿點，別讓它爛在山上了，那樣太可惜了。