花生怪味雞的正宗做法（百味交集麻辣怪味雞）

2023-04-18 08:17:08

怪味雞是一道地方常見菜式，味道又麻又辣又甜還帶點酸味，吃時百味交集，所以有「怪味」之稱。做這道菜可以用土仔雞，口感好，吃起來有嚼頭，也可以用三黃雞，吃起來嫩。

而且，同樣的配料，把雞肉換成花生，就可以做成怪味花生哦！

食材&配料：

雞肉300克、紅椒20克、蒜末、蔥花、花椒粉、辣椒粉、鹽、雞粉、生抽、辣椒油、料酒、生粉、油適量

做法：

1.紅椒洗淨後切成小塊，洗好的雞肉斬成小塊備用

2.斬好的雞肉放入碗裡，加入適量的鹽、生抽、雞粉拌勻，放入料酒拌勻後撒上生粉再次拌勻醃製備用

3.起鍋下入寬油，燒熱後倒入醃好的雞肉塊滑散，炸至雞肉微微起焦邊，撈出控油

4.鍋留底油，放入蒜末和紅椒塊爆香，下入炸好的雞肉一起翻炒均勻

5.倒入花椒粉、辣椒粉、蔥花炒勻，加鹽、雞粉、辣椒油炒勻後即可出鍋裝盤

6.成品圖