怎麼剝蝦爬子又快又好（蝦爬子皮皮蝦這樣剝殼）

2023-04-18 02:34:47

伏季休漁剛剛結束，正是吃蝦爬子的季節。鮮活的蝦爬子，隔水清蒸，肥嫩鮮甜，爽歪歪的節奏。

自詡是吃貨的你，還需要藉助剪刀筷子等工具，才能勉強吃到肥美的蝦肉嗎？其實說起剝殼一點兒也不難，要完整地脫殼，純手動二十秒足夠了。像這樣整條肉一起剝出來，也不麻煩。我一個人剝給孩子吃，我剝的速度剛好供應得上她吃的速度～嘿嘿嘿～。不扎手，不浪費，教你完整又快速滴讓它「丟盔卸甲」~這才是對它最大的敬意：）

步驟：

2. 掰掉頭部

3. 卸去沒肉的小腿

4. 開始剝殼，將它如圖縱向擺放。遵循一個原則，移動方向要麼橫向，要麼從上至下，順著尖刺生長的方向，才不會扎手。如圖，將背殼橫向剝開

5. 另一面也同樣處理

6. 翻過來，整個背殼可以直接掀開

7. 如圖，掰掉剝好的背殼。這樣可以直接吃肉了，如果想整條剝出，就繼續往下

8. 將頸部兩側的稍咬去一些，使上下兩片殼分離

9. 如圖掀開頸部的殼

10. 如圖所示，將每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脫離外皮

11. 兩邊都這樣處理好後，肚皮朝上，慢慢掀開

12. 側面看的樣子。沒有浪費一點兒肉，一直撕到靠近尾部的位置

13. 將尾部兩側的尖刺整個掰掉，捏著兩邊斷口朝中間擠一下，揭掉靠近尾部那一圈的殼

14. 將整個尾部從殼中抽出即可

15. 頭部還有些肉，不要浪費，揭起上殼

16. 和頸部相連的位置，還有一小塊肉，不要浪費了。

17. 至於兩個「鐮刀手」，從關節前方咬斷，用臼齒平行咬一下，就能把肉擠出來吃掉了

18. 過一陣子有帶黃的母的蝦爬子，現在公的比較肥。