高壓鍋使用安全嗎（原來家家都有的高壓鍋有這麼多的安全隱患）

2023-05-13 12:43:24

現今，大多數家庭的廚房中都有高壓鍋，人們愛它的省時高效又節能，卻也在一定程度上詬病它的「易燃易爆炸」。所以今天，我們就來聊一聊高壓鍋使用中，那些值得注意的事項和禁忌。

禁忌一：不要在不熟悉高壓鍋的前提下盲目操作，防止烹飪時操作不當導致的安全事故

禁忌二：用前不查

在使用高壓鍋前的檢查，是保證用戶安全使用的第一步。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

禁忌三：擅自加壓

這或許是我們老一輩使用高壓鍋最常犯的錯誤了，當然也是最危險的錯誤之一：「擅自加壓」，有的時候用戶為了一味追求快速的烹飪過程，而擅自在加壓閥門上增加重量，使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險!另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種部件。

禁忌四：無視火候

使用高壓鍋很講究火候，尤其切忌不能大火漫燒。上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的「嘶嘶」聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。同樣，在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。