荔浦芋頭哪一種最好吃（被一口驚豔的荔浦芋頭）

2023-05-13 14:04:54

提到芋頭，

很多人印象中都是粉粉的，

除非做成甜品或菜品，

要麼沒啥味道，

然而今天推薦的這款荔浦芋頭，

卻大不相同，

很多人第一次吃都很震驚，

原來芋頭可以空口吃、這麼香甜！

自己能吃掉一大個！

就連吃慣山珍海味的乾隆，

簡單蘸點白糖都吃得津津有味

難怪一直是很多芋粉心中的yyds

01 讓皇帝都「芋」罷不能的御用貢品

蘇東坡曾讚譽荔浦芋頭「香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清」。其肉質細膩，具有特殊芳香味，香、酥、粉、粘、甜、可口，且營養豐富，含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分。

它不僅美味，還具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。

所以歷來都是廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典，在清朝乾隆年間達到了極盛。

電視劇《宰相劉羅鍋》裡，吃遍山珍海味的乾隆皇帝那一張刁嘴，偏偏被一盤簡簡單單的蒸芋頭蘸白糖給收服了，這荔浦芋頭該是有多麼好吃？

荔浦芋頭也是2008年北京奧運會指定專用芋頭，這款曾是皇室貢品的美味，也開始走進尋常百姓家，讓越來越多的人有機會一試這款龍顏大悅的美味。

02 粗糧裡的「美味百搭小能手」

注重健康，熱衷減肥的現代人，特別離不開粗糧。提到粗糧，很多人可能第一時間想到藜麥，但卻很少有人知道，荔浦芋頭比藜麥熱量低7倍，同是100g，它的熱量是45卡，藜麥是368卡，而且非常飽腹，是健身教練推薦的減脂食材。

不僅如此，荔浦芋頭不僅沒有其它粗糧的寡淡，空口吃都很香，還是個百搭小能手，無論是做菜還是做成甜品，都好吃得停不下來。

芋頭打底，鋪上排骨，上蒸架，是媽媽的快速拿手菜。每一回，鮮美的肉汁融入綿粉芋頭裡，總能讓我飽得肚子圓滾滾了，還想貪心再吃幾塊。

逢年過節，芋頭扣肉就是家家戶戶的傳統大菜，滿屋子撲鼻香味，一上桌，秒搶光。

想吃甜品了？甜甜的香芋西米露、Q彈的芋圓、神仙的芋泥盒子、親民的芋頭糖水、暖暖的芋泥奶茶……只要加了芋頭，那就是好吃的！

03 留住300年的地道風味

在荔浦市特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，品質遠勝於其它地方所產芋頭，很早就有了「荔浦芋」一詞的稱謂。

荔浦芋頭收穫的時候，母芋採走，小芋頭留在土裡，等來年開春挖出來，進行再次種植，年年如此，也就保留了它原有的味道。

荔浦芋頭的生長需要肥沃土壤，180天的生長周期，一般一塊地5年只能收兩茬，需要3年休養期才能恢復供養。

所以只要有好的土壤，即使不打農藥，不施肥，芋頭也能長得個大飽滿。

我們挑選芋頭的標準是：一個1斤左右，肉質白嫩，芋頭味香濃，口感松沙，可做主食，也可入菜。

一般市面上的芋頭削的時候一定要帶手套，因為芋頭的皮碰到皮膚會發紅髮癢非常難受。而荔浦芋頭不用擔心，不用帶手套，削完洗手即可，完全不會發癢。

當秋意漸濃，晚風微涼之時，來一塊熱乎乎軟糯糯的荔浦芋頭，真的很能撫慰人心。

自從第一次推荔浦芋頭，我們就收穫了大批的粉絲，所以每到荔浦芋頭成熟時，這種來自廣西桂林的人間美味，每年都如期而至，帶來一場季節限定的舌尖狂歡，趕緊給自己和家人來一份這龍顏大悅的美味吧。

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